- Book学术

发布求助

文献互助智能选刊最新文献

7th International Students Science Congress Proceedings Book Pub Date : 2023-07-19 DOI:10.52460/issc.2023.025

Emine Erdağ Akca, Mustafa Dedeoğlu, Nazlı Savlak

{"title":"Hazır Yemek Sektöründe Sürdürülebilirlik","authors":"Emine Erdağ Akca, Mustafa Dedeoğlu, Nazlı Savlak","doi":"10.52460/issc.2023.025","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Son on yılda sürdürülebilirlik kavramının hem bilim insanları tarafından araştırma konusu olarak hem de uygulamaya dönüştürülmesi alanında yapılan girişimler yoğunluk kazanmıştır. Gıda endüstrisi de sürdürülebilirlik endişesinin büyük bir paydaşı olarak söz konusu girişimlerin odak noktasında yer almaktadır. Günümüzde tüketicilerin de bir gıda materyalini satın alma veya bir yemeği tüketme davranışları üzerinde sürdürülebilir de etkili olmaya başlamıştır. Gıda firmalarının müşterilerine iyi bir tadın yanı sıra, daha az kimyasal katkı, çevre dostu gıda, sürdürülebilir menüler ve çevreye duyarlı girişimler sunmaları onları avantajlı konuma getirmeye başlamıştır. Dünya nüfusun ev dışı yemek tüketim alışkanlığında artan eğilim hazır yemek sektörünün gıda pazarındaki payını zamanla artırmaktadır. Bu sebeple hazır yemek sektörleri hem üretim hem de tüketim tarafında sürdürülebilirliği sağlamak için benzersiz bir konumda yer almaktadır. Bu çalışmada gıda sektörünün ana üretim ve tüketim kollarından birisi olan hazır yemek sektörünün faaliyetlerinin çevresel, sosyal ve ekonomik boyutları sürdürülebilirlik açısından incelenmiştir.","PeriodicalId":138273,"journal":{"name":"7th International Students Science Congress Proceedings Book","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2023-07-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"7th International Students Science Congress Proceedings Book","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.52460/issc.2023.025","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

在过去的十年里，可持续发展的概念无论是作为科学家的研究课题，还是在将其转化为实践的领域，都得到了越来越多的重视。作为可持续发展问题的主要利益相关者，食品工业也是这些倡议的焦点。如今，可持续发展也开始影响消费者购买食品材料或用餐的行为。除了味道好，食品公司还开始为顾客提供更少的化学添加剂、环保食品、可持续菜单和对环境敏感的举措。随着时间的推移，世界人口户外食品消费习惯的增长趋势增加了即食食品行业在食品市场中的份额。因此，即食食品行业在确保生产和消费的可持续性方面具有独特的地位。本研究从可持续发展的角度分析了即食食品行业活动的环境、社会和经济层面，即食食品行业是食品行业的主要生产和消费部门之一。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Hazır Yemek Sektöründe Sürdürülebilirlik

Son on yılda sürdürülebilirlik kavramının hem bilim insanları tarafından araştırma konusu olarak hem de uygulamaya dönüştürülmesi alanında yapılan girişimler yoğunluk kazanmıştır. Gıda endüstrisi de sürdürülebilirlik endişesinin büyük bir paydaşı olarak söz konusu girişimlerin odak noktasında yer almaktadır. Günümüzde tüketicilerin de bir gıda materyalini satın alma veya bir yemeği tüketme davranışları üzerinde sürdürülebilir de etkili olmaya başlamıştır. Gıda firmalarının müşterilerine iyi bir tadın yanı sıra, daha az kimyasal katkı, çevre dostu gıda, sürdürülebilir menüler ve çevreye duyarlı girişimler sunmaları onları avantajlı konuma getirmeye başlamıştır. Dünya nüfusun ev dışı yemek tüketim alışkanlığında artan eğilim hazır yemek sektörünün gıda pazarındaki payını zamanla artırmaktadır. Bu sebeple hazır yemek sektörleri hem üretim hem de tüketim tarafında sürdürülebilirliği sağlamak için benzersiz bir konumda yer almaktadır. Bu çalışmada gıda sektörünün ana üretim ve tüketim kollarından birisi olan hazır yemek sektörünün faaliyetlerinin çevresel, sosyal ve ekonomik boyutları sürdürülebilirlik açısından incelenmiştir.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

7th International Students Science Congress Proceedings Book

自引率

0.00%

发文量