{"title":"ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРША ДЛЯ СОСИСОК","authors":"Viktoriya Sergeevna Krasnyuk, Lyudmila Nikolaivna Tishenko","doi":"10.30888/2415-7538.2018-11-01-049","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Заміна певної частки м’ясної сировини на молочну сировину при виробництві сосисок. Аналіз результатів впливу внесеного твердого сиру на структурно-механічні властивості фаршів та готових куриних сосисок.","PeriodicalId":211903,"journal":{"name":"Научный взгляд в будущее","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Научный взгляд в будущее","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.30888/2415-7538.2018-11-01-049","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
ИССЛЕДОВАНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ФАРША ДЛЯ СОСИСОК
Заміна певної частки м’ясної сировини на молочну сировину при виробництві сосисок. Аналіз результатів впливу внесеного твердого сиру на структурно-механічні властивості фаршів та готових куриних сосисок.
求助内容：
应助结果提醒方式：
京公网安备 11010802042870号
