- Book学术

发布求助

文献互助智能选刊最新文献

Journal of Transportation and Logistics Pub Date : 2021-06-19 DOI:10.26650/jtl.2021.896101

Belkız Torğul, Enes Demiralay, Turan Paksoy

{"title":"Tarım-Gıda Tedarik Zincirinde Ağ Tasarımı ve Optimizasyonu: Bir Meyve Suyu İşletmesi Örneği","authors":"Belkız Torğul, Enes Demiralay, Turan Paksoy","doi":"10.26650/jtl.2021.896101","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Tarimsal gidalara ulasamamak gunumuzde yayginlasmaya baslayan buyuk bir sorun haline gelmistir. Tarimsal gida tedarik zincirleri, gida guvenligi ve halk sagligi ile ilgili sorunlar nedeniyle son yillarda tuketiciler, firmalar, devlet kurumlari ve arastirmacilarin daha fazla ilgisini cekmektedir. Insanlarin yasamini saglikli bir sekilde devam ettirebilmesi icin en onemli ihtiyaci olan tarimsal gidalarin tedarik sureci cercevesinde son yillarda tum dunyanin ilgisini ceken surdurulebilirlik konusuna da yer verilmelidir. Bir tarimsal gida tedarik zincirinin surdurulebilirligini etkileyen en kritik faktorlerden biri ag tasarimidir. Bu yuzden, tarimsal tedarik zincirlerinin tasarimi ve isletilmesi daha siki duzenlemelere tabi olmalidir. Bu calismada, gida tedarik zincirlerinin tasarimi icin oncelikle operasyonel arastirma yontemlerinin bir literatur incelemesi verilmis ardindan seftali suyu urunlerinin tedarik zinciri surdurulebilirligi icin yeni bir kapali dongu ag tasarimi uygulamasi sunulmustur. Şeftali suyu tedarik zinciri ag tasarim modeli, karma tamsayili dogrusal programlamaya dayali olarak kâri maksimize etmek uzere formule edilmis ve sayisal bir ornek yardimiyla GAMS programinda cozulerek dogrulanmistir. Onerilen model, ciftci-tedarikci secimi, tasima ve dagitim sorunlarini ele alirken geri donusum sureci ile maliyet dusurme, cevrenin korunmasi ve atiklarin ekonomiye kazandirilmasi faaliyetlerini on plana cikarmaktadir. Modelin cozum sonuclari, ele alinan gida- tedarik zincirinde en fazla mali giderlerin satin alma kalemi oldugunu ortaya koymustur. Yapilan duyarlilik analizi ile ciftcilerden yeterli arz saglanmasi yoluyla daha kisa tedarik zinciri olusturmanin isletmeye hem ekonomik hem de cevresel olarak katki saglayacagi sonucuna varilmistir.","PeriodicalId":421325,"journal":{"name":"Journal of Transportation and Logistics","volume":"68 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-06-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Journal of Transportation and Logistics","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.26650/jtl.2021.896101","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

摘要

无法获得农业食品已成为当今的一个普遍问题。近年来，由于食品安全和公共卫生问题，农业食品供应链引起了消费者、企业、政府机构和研究人员的更多关注。近年来引起全世界关注的可持续性问题也应纳入农业食品供应过程的框架中，这是人们继续健康生活的最重要需求。影响农业食品供应链可持续性的最关键因素之一是网络设计。因此，农产品供应链的设计和运营应受到更严格的监管。本文首先对食品供应链设计的运筹学方法进行了文献综述，然后针对桃汁产品供应链的可持续性提出了一种新的闭环网络设计应用。桃汁供应链网络设计模型是基于混合整数线性规划来实现利润最大化的，并通过 GAMS 中的一个数值示例进行了验证。提出的模型解决了农户-供应商选择、运输和分销问题，而回收过程则强调降低成本、环境保护和废物回收。该模型的求解结果表明，食品供应链中财务支出最多的是采购项目。通过敏感性分析，得出的结论是，通过确保农民的充足供应来缩短供应链，将有助于企业的经济和环保发展。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

Tarım-Gıda Tedarik Zincirinde Ağ Tasarımı ve Optimizasyonu: Bir Meyve Suyu İşletmesi Örneği

Tarimsal gidalara ulasamamak gunumuzde yayginlasmaya baslayan buyuk bir sorun haline gelmistir. Tarimsal gida tedarik zincirleri, gida guvenligi ve halk sagligi ile ilgili sorunlar nedeniyle son yillarda tuketiciler, firmalar, devlet kurumlari ve arastirmacilarin daha fazla ilgisini cekmektedir. Insanlarin yasamini saglikli bir sekilde devam ettirebilmesi icin en onemli ihtiyaci olan tarimsal gidalarin tedarik sureci cercevesinde son yillarda tum dunyanin ilgisini ceken surdurulebilirlik konusuna da yer verilmelidir. Bir tarimsal gida tedarik zincirinin surdurulebilirligini etkileyen en kritik faktorlerden biri ag tasarimidir. Bu yuzden, tarimsal tedarik zincirlerinin tasarimi ve isletilmesi daha siki duzenlemelere tabi olmalidir. Bu calismada, gida tedarik zincirlerinin tasarimi icin oncelikle operasyonel arastirma yontemlerinin bir literatur incelemesi verilmis ardindan seftali suyu urunlerinin tedarik zinciri surdurulebilirligi icin yeni bir kapali dongu ag tasarimi uygulamasi sunulmustur. Şeftali suyu tedarik zinciri ag tasarim modeli, karma tamsayili dogrusal programlamaya dayali olarak kâri maksimize etmek uzere formule edilmis ve sayisal bir ornek yardimiyla GAMS programinda cozulerek dogrulanmistir. Onerilen model, ciftci-tedarikci secimi, tasima ve dagitim sorunlarini ele alirken geri donusum sureci ile maliyet dusurme, cevrenin korunmasi ve atiklarin ekonomiye kazandirilmasi faaliyetlerini on plana cikarmaktadir. Modelin cozum sonuclari, ele alinan gida- tedarik zincirinde en fazla mali giderlerin satin alma kalemi oldugunu ortaya koymustur. Yapilan duyarlilik analizi ile ciftcilerden yeterli arz saglanmasi yoluyla daha kisa tedarik zinciri olusturmanin isletmeye hem ekonomik hem de cevresel olarak katki saglayacagi sonucuna varilmistir.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Journal of Transportation and Logistics

自引率

0.00%

发文量