在低温下储存的旧包装中含有巴氏杀菌pH值

Ida Danah, T. Akhdiat, S. Sumarni
{"title":"在低温下储存的旧包装中含有巴氏杀菌pH值","authors":"Ida Danah, T. Akhdiat, S. Sumarni","doi":"10.37577/composite.v1i1.97","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Penelitian mengenai lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH hasil susu pasteurisasi kemasan dilaksanakan di salah satu perusahaan susu di Lembang Kabupaten Bandung Barat.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan penyimpanan manakah yang menyebabkan susu hasil pasteurisasi dalam kemasan yang disimimpan pada suhu rendah tidak layak konsumsi. Metode penenilitan adalah eksperimen dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan (lama penyimpanan) yaitu H1 = 1 hari; H3 = 3 hari; H5 = 5 hari; H7 = 7 hari; H9 = 9 hari dan di ulangan 5 kali.Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 1) Lama penyimpanan 7 dan 9 hari berpengaruh meningkatkan jumlah bakteri dan menurunkan pH susu pasteurisasi dalam kemasan 2) Berdasarkan kelayakan konsumsi, susu pasteurisasi dalam kemasan masih bisa dikonsumsi diantara  penyimpanan 7 hari dan 9 hari.","PeriodicalId":276493,"journal":{"name":"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian","volume":"78 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2019-04-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":"{\"title\":\"LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP JUMLAH BAKTERI DAN pH SUSU HASIL PASTEURISASI DALAM KEMASAN\",\"authors\":\"Ida Danah, T. Akhdiat, S. Sumarni\",\"doi\":\"10.37577/composite.v1i1.97\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Penelitian mengenai lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH hasil susu pasteurisasi kemasan dilaksanakan di salah satu perusahaan susu di Lembang Kabupaten Bandung Barat.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan penyimpanan manakah yang menyebabkan susu hasil pasteurisasi dalam kemasan yang disimimpan pada suhu rendah tidak layak konsumsi. Metode penenilitan adalah eksperimen dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan (lama penyimpanan) yaitu H1 = 1 hari; H3 = 3 hari; H5 = 5 hari; H7 = 7 hari; H9 = 9 hari dan di ulangan 5 kali.Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 1) Lama penyimpanan 7 dan 9 hari berpengaruh meningkatkan jumlah bakteri dan menurunkan pH susu pasteurisasi dalam kemasan 2) Berdasarkan kelayakan konsumsi, susu pasteurisasi dalam kemasan masih bisa dikonsumsi diantara  penyimpanan 7 hari dan 9 hari.\",\"PeriodicalId\":276493,\"journal\":{\"name\":\"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian\",\"volume\":\"78 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2019-04-04\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"1\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.37577/composite.v1i1.97\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Composite: Jurnal Ilmu Pertanian","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.37577/composite.v1i1.97","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 1

摘要

万隆西部Lembang区的一家乳制品公司进行了一项关于低温度下储存细菌和巴氏杀菌pH值的研究。本研究的目的是确定哪些旧储存和储存的影响,使储存在低温下的纸质包装中的巴氏杀菌牛奶不值得消费。筛选方法是一种随机设计实验,完成5种治疗方法(长期储存)即H1 = 1天;H3 = 3天;H5 = 5天;H7 = 7天;H9 = 9天,重复5次。研究结果可以得出这样的结论:7天和9天的长期储存会增加细菌的数量,并降低瓶装巴氏杀菌pH值2)
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
LAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP JUMLAH BAKTERI DAN pH SUSU HASIL PASTEURISASI DALAM KEMASAN
Penelitian mengenai lama penyimpanan pada suhu rendah terhadap jumlah bakteri dan pH hasil susu pasteurisasi kemasan dilaksanakan di salah satu perusahaan susu di Lembang Kabupaten Bandung Barat.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan dan penyimpanan manakah yang menyebabkan susu hasil pasteurisasi dalam kemasan yang disimimpan pada suhu rendah tidak layak konsumsi. Metode penenilitan adalah eksperimen dengan rancangan percobaan Rancangan Acak Lengkap dengan 5 perlakuan (lama penyimpanan) yaitu H1 = 1 hari; H3 = 3 hari; H5 = 5 hari; H7 = 7 hari; H9 = 9 hari dan di ulangan 5 kali.Hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut : 1) Lama penyimpanan 7 dan 9 hari berpengaruh meningkatkan jumlah bakteri dan menurunkan pH susu pasteurisasi dalam kemasan 2) Berdasarkan kelayakan konsumsi, susu pasteurisasi dalam kemasan masih bisa dikonsumsi diantara  penyimpanan 7 hari dan 9 hari.
求助全文
通过发布文献求助,成功后即可免费获取论文全文。 去求助
来源期刊
自引率
0.00%
发文量
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
copy
已复制链接
快去分享给好友吧!
我知道了
右上角分享
点击右上角分享
0
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:604180095
Book学术官方微信