ANALISIS SISTEM PENGAWASAN TERHADAP PRODUK YANG TERSERTIFIKASI HALAL DI BAKSO MAMA 1 JOMBANG

ABSTRAKPenelitian ini dilatarbelakangi oleh banyaknya karyawan yang selama kegiatan pelayanan / menyajikan produk tidak memakai perlengkapan produksi misalnya sarung tangan, celemek, sehingga produk menjadi tidak higienis dan dapat mengakibatkan kualitas produk menjadi menurun. Selain itu, adanya beberapa karyawan yang melayani pelanggan sambil merokok. Tentunya, ini sangat tidak nyaman dengan situasi ini, karena asap rokok tidak baik untuk kesehatan dan merugikan orang lain. Bertolak dari latarbelakang tersebut, didapatkan 3 rumusan masalah yaitu : 1) bagaimana pengawasan produksi yang diterapkan di Bakso Mama 1 Jombang? 2) bagaimana standart produk halal di Bakso Mama 1 Jombang? 3) bagaimana peran pengawasan produksi di Bakso Mama 1 Jombang? Metode penelitian yang digunakan adalah Kualitatif dengan menggunakan Triangulasi. Hasil penelitian menunjukkan  bahwa: 1) Implementasi Sistem pengawasan produksi yang diterapkan oleh bakso mama 1 jombang sudah bisa dikatakan sesuai dengan ke-6 indikator pengawasan produksi yaitu ditandai dengan tidak adanya kesalahan / tertundanya pekerjaan yang telah ditargetkan oleh bakso mama 1 jombang. Serta tidak adanya untuk terpaksa atau tekanan yang dirasakan oleh pegawai selama melaksanakan pekerjaan dengan diberlakukan sistem pengawasan tersebut. 2) Implentasi standart kualitas produk yang diterapkan pada bakso mama 1 Jombang sudah sesuai dengan ke-6 indikator kualitas pelayanan serta telah memenuhi semua indikator yang harus ada pada produk halal yang telah disebutkan dalam UU UU No 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. 3) Peran pengawasan dalam meningkatkan kualitas produk di Bakso Mama 1 Jombang yaitu a. untuk mengawasi serta membantu tugas seorang pemimpin dalam mewujudkan visi dan misi perusahaan, b. untuk menjalin hubungan baik antara pegawai dengan pemimpin melalui terselesainya semua pekerjaan produksi secara tepat waktu, c. menjaga kehalalan produk, d. menjaga kesehatan masyarakat, e. melindungi hak konsumen untuk mendapat produk halal.Kata Kunci : Pengawasan Produksi, Kualitas dan Standart Produk Halal.