Kathia M. Porog-López, C. Avendaño-Arrazate, Marycarmen Utrilla-Vázquez, M. Martínez-Bolaños
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Uso alternativo del grano de cacao (Theobroma cacao L.) para la elaboración de salsa macha
La actividad cacaotera es un sector muy importante en México se producen 28, 105.8 toneladas de cacao al año y solo en Chiapas se produce el 34.86% de la producción nacional, participan aproximadamente 45 mil familias de productores
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