La conservation du mil par la potasse: vers une épistémologie dogon des matières

Image d’ouverture La cendre de tige de mil est utilisee comme moyen de conservation des epis, des grains et aussi des semis de mil. © Laurence Douny Pour les communautes rurales dogons du Mali en Afrique de l’Ouest, la conservation des recoltes et des aliments cuits constitue un veritable defi quotidien. Le pays dogon est caracterise par un climat de type sahelien marque par de longues periodes de secheresse et de fortes pluies, qui tombent de maniere irreguliere spatialement et temporelleme...