乳酸细菌(icb)对人类健康的影响

Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии» Pub Date : 2022-11-15 DOI:10.36684/79-1-2022-110-114

Анна Сергеевна Фролова, И. С. Милентьева, М.К. Переверзева

{"title":"乳酸细菌(icb)对人类健康的影响","authors":"Анна Сергеевна Фролова, И. С. Милентьева, М.К. Переверзева","doi":"10.36684/79-1-2022-110-114","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Молочнокислые бактерии (МКБ) представляют собой группу микробов, обычно выделяемых из ферментированных продуктов, которым уделяется повышенное внимание в качестве потенциальных пищевых консервантов из-за их антибактериальной активности. В молочных продуктах содержатся МКБ, способные оказывать влияние на здоровье человека, также некоторые из них проявляют пробиотические свойства. Особый интерес среди этих микроорганизмов вызывают бактерии, способные вырабатывать бактериоцины.","PeriodicalId":383961,"journal":{"name":"Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии»","volume":"56 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-11-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"РОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ (МКБ) ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА\",\"authors\":\"Анна Сергеевна Фролова, И. С. Милентьева, М.К. Переверзева\",\"doi\":\"10.36684/79-1-2022-110-114\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"Молочнокислые бактерии (МКБ) представляют собой группу микробов, обычно выделяемых из ферментированных продуктов, которым уделяется повышенное внимание в качестве потенциальных пищевых консервантов из-за их антибактериальной активности. В молочных продуктах содержатся МКБ, способные оказывать влияние на здоровье человека, также некоторые из них проявляют пробиотические свойства. Особый интерес среди этих микроорганизмов вызывают бактерии, способные вырабатывать бактериоцины.\",\"PeriodicalId\":383961,\"journal\":{\"name\":\"Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии»\",\"volume\":\"56 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2022-11-15\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии»\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.36684/79-1-2022-110-114\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии»","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.36684/79-1-2022-110-114","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

摘要

乳酸细菌(mkb)是一种通常从发酵产品中分离出来的微生物，由于它们的抗菌活动，它们被高度重视为潜在的食品防腐剂。乳制品中含有可影响人体健康的乳制品，其中一些具有益生特性。这些微生物特别感兴趣的是能够产生细菌的细菌。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

查看原文本刊更多论文

РОЛЬ ВОЗДЕЙСТВИЯ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ (МКБ) ИЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА

Молочнокислые бактерии (МКБ) представляют собой группу микробов, обычно выделяемых из ферментированных продуктов, которым уделяется повышенное внимание в качестве потенциальных пищевых консервантов из-за их антибактериальной активности. В молочных продуктах содержатся МКБ, способные оказывать влияние на здоровье человека, также некоторые из них проявляют пробиотические свойства. Особый интерес среди этих микроорганизмов вызывают бактерии, способные вырабатывать бактериоцины.

求助全文

通过发布文献求助，成功后即可免费获取论文全文。去求助

来源期刊

Всероссийская научно-практическая конференция «Экологический инжиниринг, агро- и биотехнологии»

自引率

0.00%

发文量