Влияние на аерацията и разбъркването върху продукцията на термостабилна α-амилаза и протеиназа от щам Bacillus licheniformis 44МВ82

РЕЗЮМЕС целью оптимизации условий биосинтеза внеклеточной термастабильной L-амилазы и протеиназы штамма Вас. licheniformis 44МВ82 проведены исследования в лабораторном ферментере Bioflo в условиях периодического культивирования. Прослежено влияние аэрации и перемешивания культуральной жидкости на биосинтез ферментов, динамику роста, количество редуцирующих сахаров. Установлено, что оптимальные условия для синтеза Lамилазы создаются при скорости вращения мешалки 600 oб./min−1, когда за сравнительно короткое время—70 часов обнаруживается максимальная активность—1400 AE/ml и высокая термастабильность изучаемого фермента. Эти условия являются подходящими и для синтеза внеклеточной протеиназы. При постоянной скорости газового потока 0,5 vvm и скорости вращения мешалки более 600 oб./min, что приводит к увеличению процента кислорода в культуральной жидкости (00), создаются условия для значительного понижения термостабильности L-амилазы.