Preparação e caracterização de nanoemulsão dos óleos de Euterpe precatória Mart. E Bertholletia excelsa Bonp

Neste estudo, investigamos os óleos de Bertholletia excelsa (BE) e Euterpe precatória Mart. (EP), conhecidos como castanha do Brasil e açaí, respectivamente. Realizamos a caracterização das propriedades físico-químicas e atividades antioxidantes desses óleos. A formulação da nanoemulsão mista foi preparada combinando volumes equivalentes dos dois óleos em uma configuração água-óleo (A/O), seguindo uma metodologia adaptada de alta energia. A nanoemulsão foi caracterizada por meio de Espalhamento de Luz Dinâmica (DLS), que nos permitiu calcular o diâmetro hidrodinâmico das nanopartículas, o potencial Zeta e a polidispersão (PDI). Os resultados sugerem que as nanoemulsões de BE e EP produzidas com alta energia têm potencial para serem aplicadas em formulações alimentícias e cosméticas, oferecendo benefícios nutricionais e distintas propriedades sensoriais. Essas nanoemulsões podem representar uma opção promissora para o desenvolvimento de produtos que agregam valor aos alimentos e cosméticos, com propriedades antioxidantes provenientes dos óleos naturais, ampliando suas aplicações e benefícios para a saúde e bem-estar.