Um estudo sobre o desenvolvimento instrumental da cozinha paulista, na primeira metade do século XX

A primeira metade do século XX representou para São Paulo, um período de grande desenvolvimento urbano, influenciado pelo avanço da industrialização e o crescimento da economia. As aspirações de modernidade da elite paulistana mudaram a fisionomia da cidade e puderam ser observadas, também, em seus lares, com a aquisição de novos instrumentos de cozinha, como o fogão a gás – símbolo de desenvolvimento tecnológico da época.