CINÉTICA DE SECAGEM DE GRÃOS DE MILHO DA CULTIVAR PIONEER P3646 - 10.14688/1984-3801/gst.v7n2p119-129

Considerando a necessidade em se manter a qualidade dos graos de milho durante as etapas de pos-colheita, torna-se de relevante importância do conhecimento dos fenomenos que ocorrem na secagem para minimizar as perdas nesta etapa. Assim, os trabalhos referentes ao assunto podem gerar informacoes teoricas para a melhor conservacao do produto. No presente trabalho, objetivou-se ajustar diferentes modelos matematicos aos dados experimentais da secagem dos graos de milho da cultivar Pioneer P3646, verificar e avaliar a contracao volumetrica na determinacao do coeficiente de difusao efetivo considerando o diâmetro constante e variavel, bem como a energia de ativacao, durante a secagem em estufa com ventilacao de ar forcada em quatro condicoes de temperatura: 40, 60, 80 e 100 °C. Entre os modelos analisados, o modelo de Midilli apresentou o melhor ajuste para descrever o fenomeno de secagem. O coeficiente de difusao efetivo dos graos de milho aumentou com a elevacao da temperatura do ar e a relacao entre o coeficiente de difusao efetivo e a temperatura de secagem pode ser descrita pela equacao de Arrhenius. A inclusao da contracao volumetrica promoveu um melhor ajuste aos dados a difusao liquida, bem como, provocou uma pequena alteracao na energia de ativacao.