Биосинтеза на ксантан от Xanthomonas campestris: I. Подбор на перспективни продуценти на база захароза

РЕЗЮМЕИсследованы 15 штаммов вида Xanthomonas campestris (Pammel) Dowson относительно выхода внеклеточного продуцированного ксантана на среде с 2-процентной сахарозой. Штаммы были разделены на три группы: слабопродуктивные (с выходом до 1,1 g/dm3), среднепродуктивные (с выходом от 2,0 до 3,8 g/dm3) и высокопродуктивные (с выходом от 4,3 до 7,5 g/dm3). У шести из высокопродуктивных штаммов осуществлена очистка полученной ксантаионой смолы, причем получен чистый экзополисахарид с выходом от 60 до 78,9% относительно неочищенного продукта.Изучена зависимость вязкости водных растворов ксантана от концентрации, температуры и рН среды.Определен качественный и количественный моносахаридный состав двух из чистых ксантаионых препаратов и установлено, что они содержат: D-глюкозы—39%, D-маннозы—37–39%, D-глюкуроновой кислоты—22–23%. Содержание ацетила варьирует в границах 4–4,8%, а содержание пировиноградной кислоты составляет приблизительно 3%.