绕过时间和空间，重新获得力量

Techniques and Culture Pub Date : 2018-05-17 DOI:10.4000/TC.8802

M. Julien, Olivier Wathelet, L. Dupré

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摘要

Epiciere Ewe，出售Maggi方块，小袋西红柿，辣椒，组合，木薯…《Ho march》(Volta，加纳)2007年。为了流通和储存食物，必须对食物进行包装。根据食物的不同，这些保存技术需要不同的时间。©Frederic Joulian Apprehendee有不同的规模和挑战，从安全(“养活世界”)到粮食主权(人民的权利…

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Déjouer le temps et l’espace, reprendre du pouvoir

Image d’ouverture Epiciere Ewe, vendant des cubes Maggi, des petits sacs de tomates, piments, combo, manioc... Marche de Ho (Volta, Ghana) 2007. Pour circuler et etre eventuellement stockes, les aliments doivent etre conditionnes. Ces techniques de conservation engagent des temporalites distinctes selon les aliments. © Frederic Joulian Apprehendee a des echelles diverses et traversee par des enjeux qui vont de la securite (« nourrir le monde ») a la souverainete alimentaires (droit des peupl...

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