Pegada hídrica da água de coco verde nas principais regiões produtoras do Nordeste

Em virtude da industrialização da água de coco, tem-se observado um aumento da demanda de coco verde, cultura irrigada com 76,7% da produção nacional obtida na região Nordeste em 2016, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. O objetivo desse trabalho foi comparar o perfil da pegada hídrica de fazendas produtoras de coqueiro anão localizadas nos principais estados produtores do Nordeste: Bahia, Ceará e Sergipe. Considerando como unidade funcional 1L de água de coco produzido em um ano médio, utilizou-se o método AWARE para avaliação da escassez hídrica, ReCiPe midpoint para eutrofização em águas doces e marinhas e USETox para ecotoxicidade em águas doces e toxicidade humana, câncer e não-câncer. Observou-se que o impacto na escassez hídrica obteve maior variação no Ceará, entre 2,34 a 17,77 m3 eq/L de água de coco. Em Sergipe, o impacto variou entre 1,82 a 2,93 m3 eq/L, enquanto na Bahia, entre 0,96 a 2,75 m3 eq/L. A variação da produtividade em um ano médio influência no impacto, sendo que no Ceará a produtividade média é de 8.682L, enquanto em Sergipe e na Bahia é 11.094L e 15.563L, respectivamente. Os principais processos responsáveis pelos impactos foram: i) a irrigação dos coqueiros (78,8% da escassez hídrica, 99% da eutrofização marinha, 45,1% da ecotoxicidade em águas doces); ii) a fertilização (86,9% da eutrofização em águas doces, 49,5% da toxicidade humana, câncer, 42,2% da ecotoxicidade em águas doces); iii) aplicação de defensivos agrícolas (35% da toxicidade humana, não-câncer) e iv) energia (49,6% da toxicidade humana, não câncer). Portanto, é necessário melhorias no manejo da cultura visando o uso da água e fertilizantes para promover a mitigação dos impactos ambientais.  Palavras-chave: Escassez hídrica. Coqueiro anão. Uso da água. Avaliação do Ciclo de Vida.ResumenEn virtud de la industrialización del agua de coco, se ha observado un aumento de la demanda de coco verde, cultivo irrigado con el 76,7% de la producción nacional obtenida en la región Nordeste en 2016, de acuerdo con el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística. El objetivo de este trabajo fue comparar el perfil de la huella hídrica de granjas productoras de cocotero enanos ubicadas en los principales estados productores del Nordeste: Bahía, Ceará y Sergipe. En cuanto a la unidad funcional 1L de agua de coco producida en un año medio, se utilizó el método AWARE para evaluar la escasez hídrica, ReCiPe midpoint para eutrofización en aguas dulces y marinas y USETox para ecotoxicidad en aguas dulces y toxicidad humana, cáncer y no cáncer. Se observó que el impacto en la escasez hídrica obtuvo mayor variación en Ceará, entre 2,34 a 17,77 m3 eq / L de agua de coco. En Sergipe, el impacto varió entre 1,82 a 2,93 m3 eq / L, mientras que en Bahía, entre 0,96 a 2,75 m3 eq / L. La variación de la productividad en un año medio influencia en el impacto, siendo que en Ceará la productividad media es de 8.682L, mientras que en Sergipe y en Bahía es 11.094L y 15.563L, respectivamente. Los principales procesos responsables de los impactos fueron: i) el riego de los cocoteros (78,8% de la escasez hídrica, el 99% de la eutrofización marina, el 45,1% de la ecotoxicidad en aguas dulces); ii) la fertilización (86,9% de la eutrofización en aguas dulces, 49,5% de la toxicidad humana, cáncer, 42,2% de la ecotoxicidad en aguas dulces); iii) aplicación de defensivos agrícolas (35% de la toxicidad humana, no cáncer) y iv) energía (49,6% de la toxicidad humana, no cáncer). Por lo tanto, es necesario mejoras en el manejo de la cultura visando el uso del agua y fertilizantes para promover la mitigación de los impactos ambientales.  Palabras clave: Escasez del agua. Coquimbo enano. Uso del agua. Evaluación del Ciclo de Vida.AbstractDue to the industrialization of coconut water, there has been an increase in the demand for green coconut, an irrigated crop with 76.7% of the national production obtained in the Northeast region in 2016, according to the Brazilian Institute of Geography and Statistics. The objective of this work was to compare the water footprint of dwarf coconut farms located in the main producing states of the Northeast: Bahia, Ceará and Sergipe. Considering as a functional unit 1L of coconut water produced in a medium year, the AWARE method was used to evaluate the water scarcity, ReCiPe midpoint for eutrophication in fresh and marine waters and USETox for ecotoxicity in fresh water and human toxicity, cancer and no-cancer. It was observed that the impact on the water scarcity obtained greater variation in Ceará, between 2.34 and 17.77 m3 eq / L of coconut water. In Sergipe, the impact varied between 1.82 and 2.93 m3 eq / L, while in Bahia, between 0.96 and 2.75 m3 eq / L. The productivity variation in a medium year influences the impact, and in Ceará the average productivity is 8,682L, while in Sergipe and Bahia it is 11,094L and 15,563L, respectively. The main processes responsible for the impacts were: i) irrigation of coconut trees (78.8% of water scarcity, 99% of marine eutrophication, 45.1% of ecotoxicity in fresh water); (ii) fertilization (86.9% of freshwater eutrophication, 49.5% of human toxicity, cancer, 42.2% of freshwater ecotoxicity); (iii) the application of agricultural pesticides (35% of human toxicity, non-cancer); and (iv) energy (49.6% of human toxicity, not cancer). Therefore, improvements in crop management are needed to use water and fertilizers to promote the mitigation of environmental impacts.  Keywords: Water scarcity. Dwarf coconut tree. Water use. Life Cycle Assessment.