DIGESTION PROTEICA CON MICROONDAS Y SU APLICACIÓN EN PREPARACION DE MUESTRAS PARA ANALISIS DE HARINA DE PESCADO

La hidrolisis de albumina (BSA), utilizada como una proteina modelo, en HCl 6N en el interior de una capsula de teflon PFA con tapa atornillada, fue analizada a diferentes tiempos de calentamiento en un horno de microondas domestico. Los tiempos de la reaccion de hidrolisis de la proteina fueron seguidos, por cromatografia de filtracion molecular, a traves de la disminucion de la absorbancia, medida en un monitor UV a 254 nm, del peak proteico y aumento de la correspondiente a aminoacidos libres (tirosina), en las muestras eluidas de una columna de Sephadex G-25. La hidrolisis completa de la proteina fue obtenida despues de 30 minutos, cuando se utilizo la mitad de la potencia nominal del horno de microondas (aproximadamente 300W). El metodo fue aplicado satisfactoriamente a la hidrolisis de la proteina presente en harinas de pescado, como preparacion previa de la muestra, para determinar posteriormente los aminoacidos basicos y aminas biogenas, por cromatografia de intercambio ionico, seguida de HPLC