BOTANICAL FEATURES AND AMINO ACID COMPOSITION OF AFRICAN MILLET

Объектом исследований является новая линия африканского проса селекции ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ». Цель исследований – уточнение ботанических особенностей растений изучаемой культуры и наличие в сухом веществе кормовой массы и зерна элементов питания, а также заменимых и незаменимых аминокислот. Важным признаком африканского проса являются стабильная урожайность зеленой массы по годам, что обусловлено высокой засухоустойчивостью, устойчивостью к болезням и вредителям, высокорослостью растений. В 2021-2022 гг. высота растений имела значение 2,5-3,1 м, урожайность зеленой массы за два укоса 40-60 т/га. В сухой массе в фазе молочной спелости содержание сырого протеина составило 11,59%. Незаменимые аминокислоты в сухой массе африканского проса (0,36%) имеют более низкое содержание, чем заменимые (0,72%). В незаменимых аминокислотах самое высокое содержание установлено у лейцина (0,70%), валина (0,44%) и лизина (0,40%). В зерне изучаемой культуры среднее содержание незаменимых аминокислот имело значение 0,67%, что меньше, чем у заменимых – 1,22%. максимальное наличие незаменимых аминокислот в зерне имели лейцин (1,7%) и фенилаланин (0,71%). Кроме этих аминокислот показатели стандартов в зерне (проса посевного и чумизы сорта Стачуми 3) превысили валин, изолейцин, гистидин и лизин. В целом зерно африканского проса по содержанию большинства незаменимых и заменимых аминокислот превосходит показатели зерна стандартов. Of African millet bred by the Federal State Budget Scientific Institution «North Caucasus Federal Agrarian Research Centre». The purpose of the research is to clarify the botanical characteristics of the plants of the studied culture and the presence of nutrients in the dry matter of the fodder mass and grain, as well as nonessential and essential amino acids. An important feature of African millet is the stable yield of green mass over the years, which is due to high drought resistance, resistance to diseases and pests, and tall plants. In 2021-2022 plant height was 2.5-3.1 m, the yield of green mass for two cuts was 40-60 t/ha. In the dry mass in the phase of milky ripeness, the content of crude protein was 11.59%. Essential amino acids in the dry mass of African millet (0.36%) have a lower content than non-essential ones (0.72%). In essential amino acids, the highest content was found in leucine (0.70%), valine (0.44%) and lysine (0.40%). In the grain of the studied culture, the average content of essential amino acids was 0.67%, which is less than that of the replaceable ones – 1.22%. Leucine (1.7%) and phenylalanine (0.71%) had the maximum presence of essential amino acids in the grain. In addition to these amino acids, the indicators of standards in grain (millet and chumiza of the Stachumi 3 variety) exceeded valine, isoleucine, histidine and lysine. In general, the grain of African millet, in terms of the content of most essential and non-essential amino acids, exceeds the performance of standard grains.