冰淇淋行业热舒适指标的研究

Stela Xavier Terra, Jesse Rodrigues Ferreira, Larissa Baladam Campos, Mariana Coelho, L. Franz
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摘要

本研究以一家披萨和冰淇淋公司生产部门的食品工业小型家族企业为例进行研究。本研究的目的是应用热舒适的概念,识别员工工作环境热舒适条件的改善。为此,我们进行了实地调查,通过热应力计TGD-200进行温度读数,每隔10分钟进行近2小时的热舒适数据收集。收集后,将数据使用在线工具计算热舒适指数,并生成图表进行分析。结果发现,随着时间的推移,分析的工作场所的环境中有微冷的热感觉,这导致工作效率能力的丧失,甚至可能产生职业危害,如感冒疾病。因此,本研究提出了一些提高冰淇淋生产环境中工作场所居住者热舒适的措施。
本文章由计算机程序翻译,如有差异,请以英文原文为准。
Investigação quanto aos índices de conforto térmico em uma indústria de sorvetes
O presente trabalho realizou um estudo de caso em uma empresa familiar de pequeno porte da indústria de alimentos no setor de produção de uma empresa de pizzas e sorvetes. O objetivo deste estudo é de aplicar os conceitos de conforto térmico identificando melhorias nas condições de conforto térmico no ambiente de trabalho para os colaboradores. Para tal, foi realizada uma pesquisa de campo para coleta de dados sobre o conforto térmico por meio da realização de leituras para temperaturas através do medidor de stress térmico TGD-200, durante quase duas horas em intervalos de 10 minutos. Após feita a coleta, os dados foram utilizados em uma ferramenta online com o propósito de calcular índices de conforto térmico e foi gerado um gráfico para análise. Com os resultados foi constatado que ao longo de algum tempo há sensação térmica levemente fria no ambiente para o posto de trabalho analisado e isso faz com que haja perda de capacidade na eficiência de trabalho podendo até gerar riscos ocupacionais como doenças de frio. Assim esse estudo propõe algumas medidas para melhorar o conforto térmico dos ocupantes do posto de trabalho no ambiente de produção de sorvetes.
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