Sheylle Marinna Martins Garcia, Ana Jéssica Mendes Honorato
{"title":"酶促褐变控制方法对苹果、香蕉和鳄梨感官特性的影响","authors":"Sheylle Marinna Martins Garcia, Ana Jéssica Mendes Honorato","doi":"10.31792/21759766.viisic.2018.356-359","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"","PeriodicalId":140498,"journal":{"name":"Anais do VII Seminário de Integração Científica da Universidade do Estado do Pará","volume":"231 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2018-11-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":"{\"title\":\"INFLUÊNCIA DE ALGUNS MÉTODOS DE CONTROLE DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO NAS PROPRIEDADES ORGANOLÉTICAS DE MAÇÃ, BANANA E ABACATE\",\"authors\":\"Sheylle Marinna Martins Garcia, Ana Jéssica Mendes Honorato\",\"doi\":\"10.31792/21759766.viisic.2018.356-359\",\"DOIUrl\":null,\"url\":null,\"abstract\":\"\",\"PeriodicalId\":140498,\"journal\":{\"name\":\"Anais do VII Seminário de Integração Científica da Universidade do Estado do Pará\",\"volume\":\"231 1\",\"pages\":\"0\"},\"PeriodicalIF\":0.0000,\"publicationDate\":\"2018-11-21\",\"publicationTypes\":\"Journal Article\",\"fieldsOfStudy\":null,\"isOpenAccess\":false,\"openAccessPdf\":\"\",\"citationCount\":\"0\",\"resultStr\":null,\"platform\":\"Semanticscholar\",\"paperid\":null,\"PeriodicalName\":\"Anais do VII Seminário de Integração Científica da Universidade do Estado do Pará\",\"FirstCategoryId\":\"1085\",\"ListUrlMain\":\"https://doi.org/10.31792/21759766.viisic.2018.356-359\",\"RegionNum\":0,\"RegionCategory\":null,\"ArticlePicture\":[],\"TitleCN\":null,\"AbstractTextCN\":null,\"PMCID\":null,\"EPubDate\":\"\",\"PubModel\":\"\",\"JCR\":\"\",\"JCRName\":\"\",\"Score\":null,\"Total\":0}","platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Anais do VII Seminário de Integração Científica da Universidade do Estado do Pará","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.31792/21759766.viisic.2018.356-359","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}