PENGEMBANGAN USAHA OLAHAN DADIH PADA RUMAH DADIH YOGHMI DI KOTA PADANG PANJANG

Abstract

Olahan makanan tradisional dadih dengan kandungan gizi yang tinggi di produksi oleh rumah dadih yoghmi dengan menggunakan konsep marketing mix. Permasalahan yang paling mendasar dihadapi oleh Rumah Dadih Yoghmi adalah bidang produksi dimana olahan dadih yang dihasilkan tidak tahan lama disimpan pada suhu ruang serta permasalahan strategi pemasaran yang belum sistematis. Program ini bertujuan untuk meningkatkan pemasaran, produksi dan pendapatannya. Metode kegiatan adalah memberikan penyuluhan dan melakukan pertemuan dengan mitra beserta masyarakat pengguna produk, mitra berpartisipasi dalam kegiatan penyuluhan ini untuk mendukung inovasi yang akan dibuat, serta evaluasi kegiatan dengan menggunakan uji pasar. Solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan mitra Rumah Dadih Yoghmi yaitu; 1) membuat inovasi produk dadih tahan lama disimpan disuhu ruang; 2) strategi pemasaran yang lebih luas dengan pedagang makanan grosir atau swalayan dengan sistem titipan; 3) membuat kemasan produk yang menarik dengan mencantumkan kadaluarsa produk. Pada tahun pertama melakukan riset pasar penyebab harga beli masyarakat terhadap olahan dadih rendah, membuat desain produksi, pengujian dan pelatihan formulasi produk baru yang memiliki umur simpan yang lama. Tahap pelaksanaan tahun berikutnya melakukan inovasi produk baru sesuai kesepakatan dengan mitra dan mengevaluasi terhadap pelatihan yang telah diberikan. Dari hasil kegiatan diproduksinya aneka olahan dadih yang dapat digunakan oleh puskesmas sebagai makanan tambahan untuk ibu hamil dan balita di Kota Padang Panjang.