Ticari Probiyotik İçeceklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri

Abstract

Amaç: Bu araştırmada; marketlerde satılan probiyotik fermente süt içeceklerinin mikrobiyolojik özellikleri belirlenmiştir. Materyal ve Yöntem: Örneklerin; toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), toplam psikrofilik aerobik bakteri (TPAB), toplam maya, toplam küf, Staphylococcus aureus, toplam koliform, fekal koliform, Lactobacillus spp, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium spp. ve Lactococcus spp. içerikleri tespit edilmiştir. Araştırma Bulguları: TMAB sayısı