[Chemical synthesis of food components. 1. On the synthesis of nutritionally utilizable polypeptides].

Abstract

Zusammenfassung Es wird uber eine Methode zur Synthese von Polypeptiden berichtet, die es erlaubt, gleichzeitig alle 18 proteinogenen Aminosauren in ein Praparat einzubauen. Das Verfahren geht von der Polymerisierungsfahigkeit von N-Carboxy-α-Aminosauren-Anhydriden aus. Es entstehen lineare Polypeptide, die vorausberechenbare Proportionen an α-Aminosauren besitzen. Eine Racemisierung der verwendeten Aminosauren ist unter den angegebenen Versuchsbedingungen nicht zu erwarten. Die Endprodukte lassen sich durch eine Reihe von Proteasen und Peptidasen in Fragmente zerlegen. Die beschriebenen synthetischen Polypeptide sind nutritiv verwertbar.