AISLAMIENTO, IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LAS PROPIEDADES PROBIÓTICAS DE CEPAS DE Lactobacillus sp. PROCEDENTES DEL TRACTO GASTROINTESTINAL DE POLLOS DE CEBA ISOLATION, IDENTIFICATION AND PARTIAL CHARACTERIZATION OF THE PROBIOTIC PROPERTIES OF Lactobacillus sp. STRAINS OBTAINED FROM T

Ciencia y Tecnologia Alimentaria Pub Date : 2008-07-01 DOI:10.1080/11358120809487628

A. J. Rondón, L. M. Samaniego, R. Bocourt, S. Rodríguez, G. Milián, M. J. Ranilla, M. Laurencio, M. Pérez

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Abstract

Abstract Isolation of different strains of Lactobacillus sp. from the gastrointestinal tract (GIT) of broilers was carried out aiming to make a preliminary selection and identification of those strains which could resist the main natural barriers in the digestive flow: acid pH (pH 2) and bile salts (1.5 g L−1 of Ox-biles). As result, 20 strains with probiotic activity potential were obtained from poultry. From those, 6 strains were selected for showing higher growth capacity (between 10.50 and 10.83 Log CFU mL−1) and a better production of lactic acid (between 14830.94 and 16747.38 mg of lactic acid/L). These strains were identified as Lactobacillus salivarius, typical specie of the gastrointestinal ecosystem of birds, capable of surviving to chemical barriers and of multiplying at high rate. Resumen Se realizó el aislamiento de diferentes cepas de Lactobacillus sp. a partir del tracto gastrointestinal (TGI) de pollos de ceba con el objetivo de preseleccionar e identificar aquellas resistentes a las principales barreras naturales del tránsito de la digestión: presencia de pH ácido (pH 2) y de sales biliares (1,5 g L−1 de Ox-Bilis). Como resultado se obtuvieron 20 cepas de origen aviar con actividad probiótica potencial, de las cuales fueron seleccionadas 6 cepas por mostrar mejor capacidad de crecimiento (entre 10,50 y 10,83 Log UFC mL−1) y mayor producción de ácido láctico (entre 14830,94 y 16747,38 mg de ácido láctico/L). Estas cepas se identificaron como Lactobacillus salivarius, una de las especies típicas del ecosistema gastrointestinal de las aves, capaces de sobrevivir ante barreras químicas y de multiplicarse a velocidad elevada. Palabras clave: Probióticos, Lactobacillus sp, aislamiento, pollos de ceba

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从CEBA鸡胃肠道中分离、鉴定和部分鉴定乳酸菌菌株的益生菌特性。从CEBA鸡胃肠道中分离、鉴定和部分鉴定乳酸菌菌株的益生菌特性

摘要从肉鸡胃肠道中分离不同的乳杆菌菌株，初步筛选并鉴定出能够抵抗消化过程中主要天然屏障酸pH (pH 2)和胆汁盐(1.5 g L - 1 Ox-biles)的菌株。结果从家禽中获得了20株具有益生菌活性的菌株。从中筛选出6株生长能力较高(10.50 ~ 10.83 Log CFU mL−1)和乳酸产量较高(14830.94 ~ 16747.38 mg乳酸/L)的菌株。这些菌株被鉴定为唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)，是鸟类胃肠道生态系统中典型的一种，能够在化学屏障下存活，并具有较高的繁殖率。本文研究了不同种类的乳酸菌(Lactobacillus sp. a partipartir del tracto胃肠道(TGI) de polllos de ceba con el goal de preselciiento de diferes cepas sp. a partipartir del tracto胃肠道(TGI) de polllos de ceba de polllos de cebaras natural ales de tránsito de la digestión:存在pH ácido (pH 2) y sales bililiares (1,5 g L−1 de Ox-Bilis)。Como resultado se obtuvierer20个cepas de origen aviar con actividad probiótica potential, de las cuales fueron seleccionadas 6个cepas por or major capacidad de recimiento(中心10,50 y 10,83 Log UFC mL−1)y mayor producción de ácido láctico(中心14830,94 y 16747,38 mg de ácido láctico/L)。Estas cepas se identificaron como唾液乳杆菌，一种名为típicas del ecosistema胃肠道de las aves的唾液乳杆菌，一种名为químicas的肠道菌群，一种名为肠道菌群的肠道菌群。乳酸菌:Probióticos，乳酸菌，乳酸菌，乳酸菌

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