Byproducts of aquaculture processes: development and prospective uses. Review

Vitae-revista De La Facultad De Quimica Farmaceutica Pub Date : 2018-12-18 DOI:10.17533/UDEA.VITAE.V25N3A03

Leidy Maritza Sierra Lopera, Cindy Tatiana Sepúlveda Rincón, Priscilla Vásquez Mazo, Omar Alfredo Figueroa Moreno, J. Z. Montoya

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Abstract

Antecedentes: la creciente produccion de acuicultura en todo el mundo genera un impacto ambiental importante debido a su volumen de desechos, que alcanza casi el 60%. Estos subproductos tienen importantes niveles de proteinas y lipidos que se pueden revalorizar para obtener productos de interes para las industrias farmaceutica y alimentaria, como los peptidos bioactivos y las propiedades funcionales. Recientemente, se han aplicado tecnologias para el aislamiento y la purificacion de peptidos bioactivos de acuerdo con su peso molecular, como las tecnicas de separacion con membrana y la cromatografia. Actualmente, hay productos comerciales de hidrolizados de proteinas de pescado que se pueden usar en aplicaciones nutricionales y farmaceuticas como fuente. De aminoacidos con diferentes funciones fisiologicas. Objetivo: Dar informacion sobre subproductos de la acuicultura , metodos de hidrolisis, metodos de purificacion, peptidos bioactivos y propiedades funcionales y suplementos nutricionales. Metodos: Science Direct, Springer Link, Wiley Online Library y Scopus se revisaron utilizando las palabras clave productos de acuicultura, hidrolisis de proteinas, peptidos bioactivos y propiedades funcionales. Conclusiones: esta revision es una breve descripcion del uso de subproductos de la acuicultura que utilizan diferentes tipos de procesos de hidrolisis y sus multiples aplicaciones en varias industrias.

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背景:世界范围内不断增长的水产养殖生产对环境产生了重大影响，因为其废弃物量接近60%。这些副产品具有重要水平的蛋白质和脂类，可以重新定价，以获得制药和食品工业感兴趣的产品，如生物活性肽和功能特性。近年来，根据生物活性肽的分子量进行分离和纯化的技术已得到应用，如膜分离技术和色谱技术。目前，鱼类蛋白水解物的商业产品可作为来源用于营养和制药应用。具有不同生理功能的氨基酸。目的:提供水产养殖副产品、水解方法、纯化方法、生物活性肽、功能特性和营养补充剂的信息。方法:Science Direct、施普林格Link、Wiley Online Library和Scopus使用关键词水产产品、蛋白质水解、生物活性肽和功能特性进行综述。本综述简要描述了水产养殖副产品使用不同类型的水解过程及其在不同行业的多种应用。

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