La compétitivité de la filière volaille de chair française : entre doutes et espoirs

Abstract

La filiere avicole francaise, qui beneficie encore d’une croissance de la demande interieure, a enregistre une baisse de sa production au cours de la derniere decennie, surtout en dindes. Cette evolution traduit une perte de competitivite par rapport a d’autres pays, notamment europeens, particulierement structures en termes productif et industriel et dynamiques en termes d’innovations et de reseaux commerciaux. Les importations francaises de viande de volailles, qui proviennent en priorite de pays voisins (Allemagne, Belgique et Pays-Bas) et beaucoup plus marginalement des grands acteurs du commerce mondial (Bresil, USA, Thailande…), sont devenues preoccupantes. Elles representent, en 2014, plus de 30% de la consommation interieure contre un peu moins de 15% en 2000. Si la balance commerciale de la France en viande de volailles avec les pays tiers (hors Union Europeenne) demeure positive, rien n’est acquis pour le futur. A court terme, la mise a zero des restitutions n’a pas encore produit tous ses effets et les exportateurs francais ont beneficie depuis mi-2014 d’une parite entre l’euro et le dollar favorable. A moyen terme, la concurrence entre les grandes zones exportatrices pourrait s’accentuer en raison des differentiels de competitivite, de l’ouverture croissante des marches et de la sensibilite des flux commerciaux a l’evolution des parites monetaires. Le nombre de pays clients de la France est limite, ce qui accentue le niveau de dependance a des considerations ciblees d’ordre geopolitique ou economique. Enfin, l’evolution recente des regles europeennes relatives aux aides a l’export peut fragiliser les produits historiquement beneficiaires. En conclusion, une attention est portee aux principales raisons d’esperer pour la filiere avicole francaise : une forte dynamique de la demande mondiale ; un marche francais a forte valeur ajoutee sur certains creneaux (volaille de qualite) ; l’amorce d’une restructuration de la filiere francaise qui devrait favoriser une reconquete au moins partielle du marche domestique.