استخالص زيت بحور الخمان ودراسة قابميتة التثبيطية عمى بعض انواع االحياء المجهخية وتأثيخ اضافتة عمى القابمية الخدنية لمنتج اليوغخت

Muthanna Journal for Agricultural Sciences Pub Date : 2021-12-21 DOI:10.52113/mjas04/8.4/33

افراح حسن علي الباقري

{"title":"استخالص زيت بحور الخمان ودراسة قابميتة التثبيطية عمى بعض انواع االحياء المجهخية وتأثيخ اضافتة عمى القابمية الخدنية لمنتج اليوغخت","authors":"افراح حسن علي الباقري","doi":"10.52113/mjas04/8.4/33","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"هدفت الدراسة الى استخلاص الزيت من بذور الرمان وبالطريقة الباردة ودراسة التأثيرالتثبيطي للزيت المستخلص على بعض انواع الأحياء المجهرية ( بكتريا وأعفان) , ومن ثم دراسة تأثير اضافة الزيت وبنسب مختلفة ( 0 ,0.3 , 0.5) % على القابلية الخزنية لمنتج اليوغرت وذلك بخزن اليوغرت على درجة حرارة 4م0 ولمدة 20 يوم , اذ اجريت الفحوصات البكتريولوجية ( العدد الكلي للبكتريا , بكتريا القولون, البكتريا المحبة للبرودة, والخمائر والاعفان) على عينات اليوغرت خلال فترات خزن مختلفة (0, 10, 20) يوما ومقارنتها بعينة السيطرة. اشارت نتائج الدراسة الى عدم وجود اي تأثير للزيت على بكتريا Lactobacillus acidophilus بينما كان هناك تاثيرا جيدا على كل من بكتريا Pseudomonas aeruginosa و . Citrobacter freundiiاما تأثير الزيت على الاعفان فأشارت الدراسة الى وجود تأثيرا واضحا على كل من( Candida albicans, Candida tropicalis ) . كما بينت نتائج اضافة الزيت الى منتج اليوغرت الى عدم وجود اي نموات لبكتريا القولون والخمائر والاعفان في الايام (0 و 10) يوم من الخزن المبرد بينما ظهرت النموات في اليوم 20 من الخزن المبرد حيث انخفضت الاعداد بزيادة نسبة اضافة الزيت الى اليوغرت. اما نتائج البكتريا المحبة للبرودة فاشارت النتائج الى وجود انخفاض في اعداد البكتريا المحبة للبرودة بزيادة نسبة اضافة الزيت وبتقدم مدة الخزن المبرد مقارنة بعينة السيطرة والتي اشارت الى استمرار الزيادة في الاعداد الكلية للبكتريا بتقدم الخزن. كما اوضحت نتائج العدد الكلي للبكتريا الى زيادة الاعداد بتقدم مدة الخزن وكانت هذه الزيادة اعلى في عينات اليوغرت المضاف اليها زيت بذور الرمان. اما نتائج التقويم الحسي فلم يؤثر اضافة الزيت على الصفات الحسية لليوغرت.","PeriodicalId":18776,"journal":{"name":"Muthanna Journal for Agricultural Sciences","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Muthanna Journal for Agricultural Sciences","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.52113/mjas04/8.4/33","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

هدفت الدراسة الى استخلاص الزيت من بذور الرمان وبالطريقة الباردة ودراسة التأثيرالتثبيطي للزيت المستخلص على بعض انواع الأحياء المجهرية ( بكتريا وأعفان) , ومن ثم دراسة تأثير اضافة الزيت وبنسب مختلفة ( 0 ,0.3 , 0.5) % على القابلية الخزنية لمنتج اليوغرت وذلك بخزن اليوغرت على درجة حرارة 4م0 ولمدة 20 يوم , اذ اجريت الفحوصات البكتريولوجية ( العدد الكلي للبكتريا , بكتريا القولون, البكتريا المحبة للبرودة, والخمائر والاعفان) على عينات اليوغرت خلال فترات خزن مختلفة (0, 10, 20) يوما ومقارنتها بعينة السيطرة. اشارت نتائج الدراسة الى عدم وجود اي تأثير للزيت على بكتريا Lactobacillus acidophilus بينما كان هناك تاثيرا جيدا على كل من بكتريا Pseudomonas aeruginosa و . Citrobacter freundiiاما تأثير الزيت على الاعفان فأشارت الدراسة الى وجود تأثيرا واضحا على كل من( Candida albicans, Candida tropicalis ) . كما بينت نتائج اضافة الزيت الى منتج اليوغرت الى عدم وجود اي نموات لبكتريا القولون والخمائر والاعفان في الايام (0 و 10) يوم من الخزن المبرد بينما ظهرت النموات في اليوم 20 من الخزن المبرد حيث انخفضت الاعداد بزيادة نسبة اضافة الزيت الى اليوغرت. اما نتائج البكتريا المحبة للبرودة فاشارت النتائج الى وجود انخفاض في اعداد البكتريا المحبة للبرودة بزيادة نسبة اضافة الزيت وبتقدم مدة الخزن المبرد مقارنة بعينة السيطرة والتي اشارت الى استمرار الزيادة في الاعداد الكلية للبكتريا بتقدم الخزن. كما اوضحت نتائج العدد الكلي للبكتريا الى زيادة الاعداد بتقدم مدة الخزن وكانت هذه الزيادة اعلى في عينات اليوغرت المضاف اليها زيت بذور الرمان. اما نتائج التقويم الحسي فلم يؤثر اضافة الزيت على الصفات الحسية لليوغرت.

查看原文本刊更多论文

开采石榴油，研究研究某些形式的微生物的致盲性，并研究木薯产品的底座盲症。

这项研究的目的是从石榴籽中提取油，研究从油中提取的油对某些微生物(细菌和细菌)的抑制作用，并研究添加油的不同比例(0.0.0.3 0.0.5%)，在4米零下20天的时间里储存碘化甘油，对甘油产品的存储能力产生的影响。研究结果显示，橄榄油对青端霉菌没有任何影响，而对菌素菌的影响也很好。研究表明，油对豁免的影响明显地影响到每个人(坎达达tropicalis)。在碘化盐产品中添加油的结果还表明，在冷藏的10天(0和10天)，没有出现结肠杆菌、酵母和霉菌的衰变，而今天则出现了20天的冷藏，因为增加了对碘化盐的添加量。冷藏细菌的结果显示，增加添加油的比例增加，冷藏时间比控制样品的时间长，冷藏细菌的数量有所减少。细菌总数的结果也显示，储存时间的增加，石榴籽油样本的数量也增加了。不过，在计算历法的结果时，把油加在一起，并没有改变莱格特的感官特质。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Muthanna Journal for Agricultural Sciences

自引率

0.00%

发文量