CONTENIDO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN CINCO VARIEDADES DE PATATAS CULTIVADAS EN TENERIFE (ESPAÑA) CONTENT OF ORGANIC ACIDS IN FIVE CULTIVARS OF POTATOES HARVESTED IN TENERIFE (SPAIN) CONTIDO DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN CINCO VARIEDADES DE PATACAS CULTIVADAS EN TENERIFE (ESPAÑA)

Ciencia y Tecnologia Alimentaria Pub Date : 2003-07-01 DOI:10.1080/11358120309487613

Contenido DE Ácidos, Orgánicos EN Cinco, Variedades DE Patatas, Cultivadas EN Tenerife España, Casañas Rivero

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Abstract

Abstract The concentrations of five organic acids (citric, tartaric, oxalic, fumaric and malic) were determined by HPLC in different cultivars of potatoes (Cara, Kerr's Pink, Bonita, Colorada y Negra) cultivated in Tenerife. The results show that there are several significant differences between cultivars in many acids. In other hand, the effect of the environment over the content of these compounds was low, being lower the effect of the irrigation than the crop zone one. Two significant correlations were observed among the acids analyzed emphasizing that between the tartaric acid and the citric acid. © 2003 Altaga. All rights reserved. Resumen Se determinaron las concentraciones de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico y málico) por cromatografía líquida de alta resolución, en distintas variedades de patatas cultivadas en la Isla de Tenerife (Cara, Kerr's Pink, Bonita, Colorada y Negra). Se observan diferencias significativas entre los valores medios encontrados para los distintos ácidos cuando las muestras son agrupadas por variedades o por especie/subespecie. Por otro lado, se observó que la influencia del medio de cultivo sobre el contenido de estos compuestos fue escasa, siendo superior la debida a la región de cultivo e inferior la del tipo de riego. Se observaron dos correlaciones significativas, destacando la correlación entre el ácido cítrico y el tartárico. © 2003 Altaga. Todos los derechos reservados. Palabras clave: Potato, Tenerife, organic acid Resumo Determináronse as concentracións de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico e málico) por cromatografía líquida de alta resolución, en distintas variedades de patacas cultivadas na Illa de Tenerife (Cara, Kerr's Pink, Bonita, Colorada e Negra). Obsérvanse diferencias significativas entre os valores medios encontrados para os distintos ácidos cando as mostras son agrupadas por variedades ou por especie/subespecie. Por outro lado, observóuse que a influencia do medio de cultivo sobre o contido destos compostos foi escasa, sendo superior á debida á rexión de cultivo e inferior á do tipo de rego. Observáronse duas correlacións significativas, destacando a correlación entre o ácido cítrico e tartárico. © 2003 Altaga. Tódolos dereitos reservados. Palabras chave: Patacas, Tenerife, ácidos orgánicos

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摘要采用高效液相色谱法测定了特内里费岛不同马铃薯品种(Cara、Kerr’s Pink、Bonita、Colorada和Negra)中柠檬酸、酒石酸、草酸、富马酸和苹果酸5种有机酸的含量。结果表明，不同品种间在多种酸的含量上存在显著差异。另一方面，环境对这些化合物含量的影响较低，灌溉的影响低于作物区的影响。在分析的酸之间观察到两个显著的相关性，强调酒石酸和柠檬酸之间的相关性。©2003阿尔塔加。版权所有。resume . Se determinaron las concentraciones de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico y málico)或cromatografía líquida de alta resolución, en distintades de patatas culadas en la Isla de Tenerife (Cara, Kerr's Pink, Bonita, Colorada和Negra)。研究结果表明，在不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型、不同类型。穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人，穷人。这些观测结果具有显著的相关性，如correlación中心和ácido cítrico和tartárico。©2003阿尔塔加。Todos los derechos reservados。Palabras劈开:土豆,特内里费,有机酸Resumo Determinaronse作为concentracions de五类organicos (citrico、tartarico oxalico, fumarico e malico)为什么cromatografia liquida de alta resolucion en distintas variedades de澳门元cultivadas na Illa德特内里费(卡拉,克尔的粉色,Bonita Colorada e暗线)。不同的个体之间有显著的差异，如不同的个体之间有显著的差异，如不同的个体之间有显著的差异，如不同的个体之间有显著的差异。穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷穷。Observáronse = correlacións, destacando = correlación = ácido cítrico e = tartárico。©2003阿尔塔加。Tódolos dereitos reservados。帕拉布拉斯有:帕塔卡斯，特内里费岛，ácidos orgánicos

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