OPTIMISATION OF CULTURE MEDIA FOR Candida parapsilosis NRRL Y-2315 OPTIMIZACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO PARA Candida parapsilosis NRRL Y-2315 OPTIMIZACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO PARA Candida parapsilosis NRRL Y-2315

Abstract

Abstract Xylitol is a sweetener with important technological properties like anticariogenecity, low caloric value, and negative dissolution heat. Its production is in great demand because it can be used successfully in food formulations and pharmaceutical industries. Even though xylitol can be produced by a variety of micro-organisms, yeasts have been the most widely studied ones. In this work, an experimental design was followed in order to optimize the concentration of yeast extract, malt extract and peptone in the production of biomass in xylose solutions by the yeast Candida parapsilosis NRRL Y-2315, as a first step in the production of xylitol. By using an initial concentration of 13 g of xylose/L, the model predicts that 7.1 g of biomass/L can be obtained using media with 4.5 g yeast extract/L, 2.3 g malt extract/L and 6 g peptone/L. The models predicted also that 4 g of xylitol/L can be obtained using media with 6 g yeast extract/L, 6 g malt extract/L and 5.2 g peptone/L. The biomass yield (0.5 g/g) and xylitol yield (0.314 g/g) obtained was in the range of other micro-organisms xylitol producers. © 2003 Altaga. All rights reserved. Resumen El xilitol es un edulcorante con importantes propiedades tecnológicas, tales como anticariogénico, bajo valor calórico, calor negativo de disolución. Su producción tiene gran demanda porque puede usarse exitosamente en formulaciones de alimentos y por la industria farmaceutica. Aunque el xilitol puede ser producido por una gran variedad de micro-organismos, las levaduras han sido las más estudiadas. En este trabajo, se ha seguido un diseño de experimentos para optimizar la concentración de extracto de levadura, extracto de malta y peptona en la producción de biomasa en disoluciones de xilosa por la levadura Candida parapsilosis NRRL Y-2315, como un primer paso en la producción de xilitol. Usando una concentración inicial de 13 g de xilosa/L, el modelo predice que se pueden obtener 7,1 g de biomasa/L usando medios con 4,5 g de extracto de levadura/L, 2,3 g de extracto de malta/L y 6 g de peptona/L. El modelo también predice que se pueden obtener 4 g de xilitol/L usando medios con 6 g de extracto de levadura/L, 6 g de extracto de malta/L y 5,2 g de peptona/L. El rendimiendo en biomasa (0,5 g/g) y el rendimiento en xylitol (0,314 g/g) estuvo en el intervalo de otros micro-organismos productores de xilitol. © 2003 Altaga. Todos los derechos reservados. Palabras clave: Candida Parapsilosis, xilitol, optimización de medios, metodología de superficie de respuesta Resumo O xilitol é un edulocorante con importantes propiedades tecnolóxicas, tales como anticarioxénico, baixo valor calórico, calor negativo de disolución. A súa producción ten unha gran demanda porque pode usarse exitosamente en formulacións de alimentos e pola industria farmaceutica. Aínda que o xilitol pode ser producido por unha grande variedade de micro-organismos, as levaduras foron as máis estudiadas. Neste traballo, seguiuse un deseño de experimentos para optimizar a concentración de extracto de levadura, extracto de malta e peptona na producción de biomasa en disolucions de xilosa pola levadura Candida parapsilosis NRRL Y-2315, como un primeiro paso na producción de xilitol. Empregando unha concentración inicial de 13 g de xilosa/L, o modelo predí que pódense obter 7,1 g de biomasa/L empregando medios con 4,5 g de extracto de levadura/L, 2,3 g de extracto de malta/L e 6 g de peptona/L. O modelo tamén predí que pódense obter 4 g de xilitol/L usando medios con 6 g de extracto de levadura/L, 6 g de extracto de malta/L e 5,2 g de peptona/L. O rendemento en biomasa (0,5 g/g) e o rendemento en xylitol (0,314 g/g) estivo no intervalo de outros micro-organismos productores de xilitol. © 2003 Altaga. Tódolos dereitos reservados. Palabras chave: Candida Parapsilosis, xilitol, optimización de medios, metodoloxía de superficie de respuesta