CONTENIDO DE FRUCTANOS EN RAÍCES TUBEROSAS DE YACÓN (Polymnia sonchifolia) CONTENT OF FRUTANS IN TUBEROUS ROOTS OF YACON (Polymnia sonchifolia) CONTIDO DE FRUCTANOS EN RAÍCES TUBEROSAS DE YACÓN (Polymnia sonchifolia)

Ciencia y Tecnologia Alimentaria Pub Date : 2003-07-01 DOI:10.1080/11358120309487616

S. M. C. Vilhena, F. L. A. Camara, I. M. Piza, G. Lima

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Abstract

Abstract The objective of this study was to determine the cultivation cycle of yacon in order to maximize the fructo-oligosaccharides content in the tuberous roots. Samples of tuberous roots were homogenized in ethanol 80%, then boiled in hot water and stored at -18°C. Sugars were extracted and total fructans, reducing sugars and fresh weigh were determine. The carbohydrates were qualified in 7, 8, 9 and 10 months after sowed by liquid chromatography (HPAEC). The results showed that the highest content of total fructose (91.84 mg/g fresh matter) and fructo-oligosaccharides were obtained in 8 months after sowed. The highest content of reducing sugars was obtained in these organs in 9 months and then the content of these decreased. © 2003 Altaga. All rights reserved. Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar el ciclo de cultivo de yacón para obtener una mayor cantidad de fructo-oligosacáridos en sus raíces tuberosas. Las muestras de las raíces tuberosas fueron homogenizadas en etanol al 80%, hervidas al baño maría y almacenados a -18°C. Se realizó la extracción de azúcares y se analizaran los fructanos totales, azúcares reductores y peso fresco. Después de 7,8,9 y 10 meses se analizó cualitativamente los azúcares por cromatografía líquida (HPAEC). Los resultados mostraron que la mayor cantidad de fructosa total (91,84 mg/g materia fresca) se obtuvo a los 8 meses de la siembra, época en la que todavía se observó una mayor cantidad de fructo-oligosacáridos. Se obtuvo una mayor cantidad de azúcares reductores en estos órganos a los 9 meses, a partir del cual se inició una tendencia a la disminución de estos carbohidratos. © 2003 Altaga. Todos los derechos reservados. Palabras clave: Polymnia sonchifolia, yacón, fructo-oligosacáridos, ciclo de cultivo Resumo O obxetivo deste traballo foi determinar o ciclo de cultivo de yacón para obter unha maior cantidade de fructo-oligosacáridos nas suas raíces tuberosas. As mostras das raíces tuberosas foron homoxeneizadas en etanol o 80%, ferbidas o baño maría e almacenados a -18°C. Realizóuse a extracción de sucres e analizáronse os fructanos totais, sucres reductores e peso fresco. Despois de 7,8, 9 e 10 meses analizóuse cualitativamente os sucres por cromatografía líquida (HPAEC). Os resultados mostraron que a maior cantidade de fructosa total (91,84 mg/g materia fresca) obtívose os 8 meses da siembra, época na que todavía se observou unha maior cantidade de fructo-oligosacáridos. Obtívose unha maior cantidade de sucres reductores nestos órganos ós 9 meses, a partir do que se iniciou unha tendencia á disminución destos carbohidratos. © 2003 Altaga. Tódolos dereitos reservados. Palabras chave: Polymnia sonchifolia, yacón, fructo-oligosacaridos, ciclo de cultivo

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摘要本研究旨在确定雪莲块根中低聚果糖含量最大化的栽培周期。块根样品用80%乙醇匀浆，热水煮沸，-18℃保存。提取糖，测定总果聚糖、还原糖和鲜重。分别在播种后7、8、9、10个月采用液相色谱法进行鉴定。结果表明，在播种后8个月，总果糖和低聚果糖含量最高，为91.84 mg/g。这些器官的还原糖含量在9个月时达到最高，然后逐渐下降。©2003阿尔塔加。版权所有。resume . resume . resume . resume . resume . resume . target . de este trabajo .确定的目标。Las muestras de Las raíces tuberosas fueron homogenizadas en ethanol al 80%， hervidas al baño maría y almacenados a -18°C。见realizó la extracción de azúcares y Se analizaran los fructanos totales, azúcares reductores y peso fresco。despusamas de 7,8,9 y 10 meses se analizó qualitative vamente los azúcares por cromatografía líquida (HPAEC)。结果表明，总化学物质含量为91.84 mg/g，总化学物质含量为91.84 mg/g，总化学物质含量为91.84 mg/g。这两个例子分别是:1 . (1). (2). (1). (2). (2). (2). (1). (2). (1). (2). (1). (2). (1). (3). (3). (3). (2). (3). (3). (3).)©2003阿尔塔加。Todos los derechos reservados。Palabras劈开:圣歌女神sonchifolia,亚贡雪莲果、fructo-oligosacaridos ciclo de cultivo Resumo O obxetivo deste traballo信息自由确定ciclo de cultivo德阿亚贡雪莲果对位obter 7月星座cantidade de fructo-oligosacaridos nas为raices tuberosas。在-18°C时，乙醇浓度为80%，乙醇浓度为baño maría时，乙醇浓度为-18°C。Realizóuse a extracción de sucres e analizáronse os fructanos totais, sucres reductores和peso fresco。despoi de 7,8,9和10 meses analizóuse qualitative ativamente os succespor cromatografía líquida (HPAEC)。结果表明:1个主要的化学成分(91.84 mg/g)， 1个主要的化学成分(91.84 mg/g)， 1个主要的化学成分，1个主要的化学成分(todavía)， 1个主要的化学成分(fructo-oligosacáridos)。Obtívose unha major cantidade de sucres reductores nestos órganos ós 9 meses, a party do que se iniciou unha tendency disminución destos碳水化合物。©2003阿尔塔加。Tódolos dereitos reservados。Palabras有:polynia sonchifolia, yacón, fructose - oligoscaridos, ciclo de culo

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