Etlik Piliç Üretiminde Civciv Kalitesini Etkileyen Faktörler ve Kalite Sınıflandırılmasında Kullanılan Kalitatif Parametreler

Abstract

Kanatli eti uretiminde ekonomik yapiyi, miktari ve kaliteyi etkileyen bircok faktor ( genetik faktorler, suru yasi, kuluckalik yumurta kalitesi, yumurta toplama zamani, yumurta depolama, kulucka sicakligi, civciv kalitesi vs. ) vardir. Bu faktorler damizlik hayvanlarin beslenmesinden, piliclerin kesimine kadar uzun bir sureci kapsar. Butun bu faktorlerin etkilerine bagli olarak farkli kalitelerde civciv uretimi gerceklesmektedir. Bu faktorler arasinda civciv kalitesi diger tum parametrelerin birlesiminden olustugundan yuksek verim icin en onemli kriterdir. Bu derlemede; civciv kalitesinin onemi, civciv kalitesini etkileyen faktorler ve civciv kalite siniflandirilmasinda kullanilan kalitatif parametreler incelenmistir.