Addition Effect of Fatty Alcohol with Long Alkyl Chains on the Size of Oleic Acid Droplets in Aqueous Solutions without Surfactant

Shikizai Kyokaishi Pub Date : 2008-01-01 DOI:10.4011/SHIKIZAI.81.111

H. Akatsuka, Tadahito Seto, Mariko Hayashi, T. Sakai, H. Sakai, M. Abe

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引用次数: 3

Abstract

オレイン酸 (OA) を油相とする界面活性剤無添加O/W型エマルション (SFE) 溶液中の油滴の粒子径に及ぼす長鎖脂肪族アルコール (FA) の添加効果を検討した。その結果, OA濃度が10mM以上のSFE滴の成長速度には, 主として合一が関与していることが示唆された。一方, OAに対して種々のFAを重量比9 : 1で混合したところ, 1-オクタデカノール (OD) および1-ドコサノールの場合, OA単独系に比べてSFEの分散安定性が飛躍的に向上した。次に, 種々の重量比で混合したOA/OD混合油のDSC測定, レオロジー測定, 小角X線散乱測定を行ったところ, OAとODを重量比6 : 4で混合した場合のみ, ラメラ構造をもつ剛直なα-ゲルを形成した。さらに, 表面圧―面積等温曲線測定から, 重量比6 : 4で混合したOA/OD二成分系はOA単独に比べて気―液界面へ密に配向し, かつ膜の崩壊圧は高かった。これらの結果から, 水溶液中のOAにODを混合すると, その油滴界面で自発的に (自然発生的に) α-ゲルを形成して強固な界面膜となるために油滴の合一を抑制することがわかった。

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无表面活性剂水溶液中长烷基链脂肪醇加成对油酸液滴大小的影响

研究了添加长链脂肪族醇(FA)对以油酸(OA)为油相的无添加界面活性剂的O/W型乳胶(SFE)溶液中的油滴粒子直径产生的影响。结果表明，OA浓度在10mm以上的SFE滴的增长速度主要与合一有关。另一方面，以9:1的重量比对OA混合各种FA后，在使用1-屋大癸醇(OD)和1- docossano时，与OA单独系统相比，SFE的分散稳定性得到了飞跃性的提高。接着，对以各种重量比混合的OA/OD混合油进行了DSC测量、流变测量、小角X射线散射测量，结果将OA和OD的重量比为6:仅在4中混合时，形成了具有拉梅拉结构的刚直α-凝胶。另外，通过表面压—面积等温曲线测量发现，以重量比6∶4混合的OA/OD双组分系统与OA单独相比，向气—液界面定向更紧密，而且膜的崩溃压也更高。从这些结果可知，在水溶液中OA中混合OD后，在油滴界面会自发地(自然地)形成α-凝胶，成为坚固的界面膜，从而抑制油滴合一。

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