Food for Thought: The First Unit Operation

Chemical engineering education Pub Date : 2021-02-01 DOI:10.18260/2-1-370.660-125292

M. Vigeant

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Abstract

This is the first installment of the new “Food for Thought” column, written by Dr. Margot Vigeant. The column explores the relationship between food/drink and chemical engineering processes/concepts.

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发人深思:第一单元操作

这是由Margot Vigeant博士撰写的新“思想的食物”专栏的第一部分。该专栏探讨了食品/饮料与化学工程过程/概念之间的关系。

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