S. G. Fernández-Michel, C. García-Díaz, M. Alanís-Guzmán, M. G. Ramos-Clamont
{"title":"ÁCIDOS GRASOS TRANS: CONSUMO E IMPLICACIONES EN LA SALUD EN NIÑOS TRANS FATTY ACID: INTAKE AND IMPLICATIONS FOR CHILD HEALTH","authors":"S. G. Fernández-Michel, C. García-Díaz, M. Alanís-Guzmán, M. G. Ramos-Clamont","doi":"10.1080/11358120809487630","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Abstract Trans fatty acids (TFA) are products of partial hydrogenation industrial process. Consequently, the main source of TFA in the diet has been margarine, sweet, cookies, snacks and fast food. It has been suggested that children development may be retarded due to TFA impairment of the essential fatty acid metabolism. Some evidences also suggests a positive correlation between TFA intake and the risk of cardiovascular disease (CVD). Given the high prevalence of CVD in Mexico, it is important to promote that good nutrition begins in infancy. Due to CVD, it is believed that TFA consumption in developed countries has decreased. In Mexico, there are no current data on the amount of TFA intake in children and teenagers. But it is believed that the increase in snacks consumption is a source of TFA high levels in these groups. Hence, there is a need to studies in Mexico. Resumen Los ácidos grasos trans (AGT) se producen industrialmente durante la hidrogenación de aceites. Por ello se encuentran en margarinas, golosinas, botanas y en la comida rápida. Existe evidencia de que los AGT compiten con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de que inhiben el desarrollo infantil. También se han relacionado con el aumento del riesgo a enfermedades cardiovasculares, las cuales son algunas de las principales causas de morbilidad y mortalidad en México. Una dieta adecuada desde la infancia, puede prevenir las enfermedades coronarias, por lo que el consumo de AGT en países desarrollados ha disminuido. México no cuenta con información suficiente para determinar la cantidad de AGT que consumen los niños y adolescentes, pero el aumento en la ingesta de botanas y golosinas indica que el aporte de AGT puede ser alto. Por ello es importante realizar estos estudios en México. Palabras clave: Ácidos grasos trans, niños, consumo, enfermedad","PeriodicalId":10174,"journal":{"name":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","volume":"150 1","pages":"71 - 80"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2008-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"5","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Ciencia y Tecnologia Alimentaria","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.1080/11358120809487630","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}
引用次数: 5
Abstract
Abstract Trans fatty acids (TFA) are products of partial hydrogenation industrial process. Consequently, the main source of TFA in the diet has been margarine, sweet, cookies, snacks and fast food. It has been suggested that children development may be retarded due to TFA impairment of the essential fatty acid metabolism. Some evidences also suggests a positive correlation between TFA intake and the risk of cardiovascular disease (CVD). Given the high prevalence of CVD in Mexico, it is important to promote that good nutrition begins in infancy. Due to CVD, it is believed that TFA consumption in developed countries has decreased. In Mexico, there are no current data on the amount of TFA intake in children and teenagers. But it is believed that the increase in snacks consumption is a source of TFA high levels in these groups. Hence, there is a need to studies in Mexico. Resumen Los ácidos grasos trans (AGT) se producen industrialmente durante la hidrogenación de aceites. Por ello se encuentran en margarinas, golosinas, botanas y en la comida rápida. Existe evidencia de que los AGT compiten con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de que inhiben el desarrollo infantil. También se han relacionado con el aumento del riesgo a enfermedades cardiovasculares, las cuales son algunas de las principales causas de morbilidad y mortalidad en México. Una dieta adecuada desde la infancia, puede prevenir las enfermedades coronarias, por lo que el consumo de AGT en países desarrollados ha disminuido. México no cuenta con información suficiente para determinar la cantidad de AGT que consumen los niños y adolescentes, pero el aumento en la ingesta de botanas y golosinas indica que el aporte de AGT puede ser alto. Por ello es importante realizar estos estudios en México. Palabras clave: Ácidos grasos trans, niños, consumo, enfermedad
反式脂肪酸(TFA)是部分加氢工业过程的产物。因此,饮食中TFA的主要来源是人造黄油、甜食、饼干、零食和快餐。有研究认为,TFA对必需脂肪酸代谢的损害可能导致儿童发育迟缓。一些证据还表明,TFA摄入量与心血管疾病(CVD)的风险呈正相关。鉴于心血管疾病在墨西哥的高患病率,重要的是要促进良好的营养从婴儿期开始。由于心血管疾病,人们认为发达国家的TFA消费量已经下降。在墨西哥,目前没有关于儿童和青少年TFA摄入量的数据。但据信,零食消费的增加是这些人群中TFA含量高的原因之一。因此,有必要在墨西哥学习。Resumen Los ácidos grasos trans (AGT) se生产工业durante la hidrogenación de aceites。可怜的人,我看到了玛格丽纳斯,戈洛西纳斯,植物,我看到了comida rápida。有证据表明,糖尿病AGT与糖尿病代谢性代谢密切相关(ácidos)。tamamichan认为,与tamamichan相比,tamamichan与tamamichan与tamamichan相比,与tamamichan与tamamichan相比,与tamamichan与tamamichan相比,与tamamichan与tamamichan之间的关系更大。在这一过程中,我们发现了一种新冠病毒,我们发现了一种新冠病毒,我们发现了一种新冠病毒,我们发现了一种新冠病毒。该组织目前还没有提供información充分的准确定的关于青少年使用烟草制品的建议niños,在青少年使用烟草制品的建议中,在青少年使用烟草制品的建议中,在青少年使用烟草制品的建议中,在青少年使用烟草制品的建议中使用烟草制品。贫穷是一个重要的意识形态的工作室在墨西哥。Palabras clave: Ácidos grasos trans, niños, consumo, enfermedad