UPLC-MS/MS法测定胶基型嚼烟中13种甜味剂

Abstract

建立了超高效液相色谱-串联质谱联用（UPLC-MS/MS）快速测定胶基型嚼烟中7种人工合成甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖和甜菊糖苷）和6种天然甜味剂（赤藓糖醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇）的方法。将胶基型嚼烟溶解在正己烷中，用水提取，再经正己烷快速净化后，人工合成甜味剂在反相柱上以甲醇-水为流动相进行分离，天然甜味剂在专用糖柱上以乙腈-水溶液为流动相进行分离，采用电喷雾离子源以负离子串联质谱多反应监测模式进行检测。结果表明：①13种甜味剂标准曲线的线性关系良好（R2>0.994），检出限在6.8×10-6~0.30 μg/kg之间；定量限在2.3×10-5~1.0 μg/kg；各甜味剂的线性范围在0.001~1.0 μg/mL之间。②高、中、低3个加标浓度样品回收率范围为80.2%~97.6%。③方法的日间精密度和日内精密度均小于10%（n=6）。该方法可用于新型胶基型嚼烟中甜味剂的快速定性定量分析。