A calcium supplement containing poly-.GAMMA.-glutamic acid increases human calcium absorption

Bulletin of the Agricultural Chemical Society of Japan Pub Date : 2003-05-01 DOI:10.1271/NOGEIKAGAKU1924.77.504

Hiroyuki Tanimoto, H. Nozawa, K. Okada, Reiko Miyano, Momoe Hidesaki, Motoko Tsunematsu, Kazuko Ito

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Abstract

納豆のネバの主成分であるポリグルタミン酸 (γ-PGA) は,腸管内で可溶性Ca量を上昇させることにより,腸管Ca吸収を促進することが確認されている.本試験では,健常男女ボランティア31名(男性16名,女性15名)にγ-PGAを配合したCaサプリメント(試験食品)を摂取させ, Ca吸収を尿中Ca排泄を指標として評価した.対照としてγ-PGA非配合のCaサプリメント(対照食品)を用いた.被験者には,早朝空腹時に試験食品あるいは対照食品を摂取させ,その後2時間ごと(摂取後0, 2, 4, 6, および8時間)に採尿し,尿中Ca量を測定した.また,骨吸収マーカーであるピリジノリン,デオキシピリジノリンの尿中排泄量を測定した.被験者全員(n=31)においては,試験食品群の尿中Ca量および初期値からの尿中Ca増加量には,対照食品群とで差は認められなかった.男性(n=16)においては,試験食品群の尿中Ca量および初期値からの尿中Ca増加量が対照食品群に比し上昇し,尿中Ca加量においては有意に高値を示した.一方,骨吸収マーカーであるピリジノリン,デオキシピリジノリンの尿中排泄量には両群で差は認められなかった.以上のことから, γ-PGA配合サプリメントがヒトのCa吸収を促進することが明らかとなった.

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一种含有聚γ的钙补充剂。-谷氨酸增加人体钙的吸收

纳豆内酯的主要成分多谷氨酸(γ-PGA)通过提高肠管内可溶性Ca的量，促进肠管Ca的吸收。在本试验中，让健康的男女志愿者31名(男性16名，女性15名)服用了含有γ-PGA成分的Ca营养品(试验食品)，以尿液中Ca排泄为指标来评价Ca吸收情况。作为对照，我们使用了γ-PGA非配方Ca补充剂(对照食品)。让受试者在早晨空腹时食用试验食品或对照食品，然后每隔两小时(食用后02,4,6，8小时)取尿，测定尿中Ca量，并测定作为骨吸收标记物的吡啶诺林和脱氧吡啶诺林在尿中的排泄量。在全体参试者(n=31)中，试验食品组的尿中Ca量以及与初始值相比的尿中Ca增加量与对照食品组没有差异。在男性(n=16)中，试验食品组的尿中Ca量以及与初始值相比的尿中Ca增加量与对照食品组相比有所上升，尿中Ca增加量明显偏高。另一方面，两组对作为骨吸收标记物的吡啶诺林和脱氧吡啶诺林的尿排泄量未发现差异。由此可见，含有γ-PGA成分的营养品能够促进人体对Ca的吸收。

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