Kinetics of the co‐operative proteolysis

Nahrung-food Pub Date : 1998-04-01 DOI:10.1002/(SICI)1521-3803(199804)42:02<59::AID-FOOD59>3.3.CO;2-N

I. Vaintraub

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Abstract

Experiental data showing the kinetics of the co-operative proteolysis obeying to pseudo first-order reaction are compiled. An explanation of this regularity is proposed and its limitations are discussed.

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协同蛋白水解动力学

编制了符合伪一级反应的协同蛋白水解动力学实验数据。对这一规律提出了解释，并讨论了其局限性。

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