OPTIMASI HIDROLISIS MEDIA PRODUKSI CANGKANG UDANG MENGGUNAKAN KITINASE SERRATIA MARCESCENS KAHN.15.12 TERHADAP KADAR N-ASETIL GLUKOSAMIN SEBAGAI BAHAN SEDIAAN

JURNAL ILMIAH FARMASI AKADEMI FARMASI JEMBER Pub Date : 2021-01-28 DOI:10.53864/jifakfar.v2i2.28

Siti Nur Azizah, Rosida

{"title":"OPTIMASI HIDROLISIS MEDIA PRODUKSI CANGKANG UDANG MENGGUNAKAN KITINASE SERRATIA MARCESCENS KAHN.15.12 TERHADAP KADAR N-ASETIL GLUKOSAMIN SEBAGAI BAHAN SEDIAAN","authors":"Siti Nur Azizah, Rosida","doi":"10.53864/jifakfar.v2i2.28","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Limbah cangkang udang mengandung kitin yang tinggi yaitu sekitar 17-40%. Kitin tersebut dapat digunakan sebagai substat pertumbuhan bakteri kitinolitik yaitu S.marcescens KAHN 15.12. Bakteri tersebut akan mensekresikan enzim kitinase untuk mendegradasi kitin sebagai media pertumbuhannya hingga menghasilkan monomer N-asetil glukosamin (GlcNac). N-asetil glukosamin dapat dimanfaatkan sebagai bahan sediaan suplemen osteoartritis. Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi GlcNac hasil hidrolisis kitin cangkang udang menggunakan kitinase Serratia marcescens KAHN.15.12. Hasil konfirmasi aktivitas kitinolitik menggunakan media selektif yaitu agar koloidal kitin 0,3% menunjukkan bahwa Serratia marcescens KAHN 15.12 memiliki index kitinolitik sebesar 2,3 yang ditunjukkan dengan adanya zona bening disekitar koloni. Hasil optimasi perbedaan konsentrasi media produksi menunjukkan bahwa tepung cangkang udang 2% menghasilkan kadar GlcNac tertinggi yaitu sebesar 376,35 μg/ml setelah diuji dengan metode kolorimetri menggunakan reagen shcales pada panjang gelombang 420nm. Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa setiap hidrolisis 1 gram tepung cangkang udang yang mengandung 18,7% kitin akan menghasilkan sebesar 70,54 mg GlcNAc.Kata Kunci: N-asetil glukosamin, kitinase, Serratia marcescens","PeriodicalId":17737,"journal":{"name":"JURNAL ILMIAH FARMASI AKADEMI FARMASI JEMBER","volume":"27 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2021-01-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"0","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"JURNAL ILMIAH FARMASI AKADEMI FARMASI JEMBER","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.53864/jifakfar.v2i2.28","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Abstract

Limbah cangkang udang mengandung kitin yang tinggi yaitu sekitar 17-40%. Kitin tersebut dapat digunakan sebagai substat pertumbuhan bakteri kitinolitik yaitu S.marcescens KAHN 15.12. Bakteri tersebut akan mensekresikan enzim kitinase untuk mendegradasi kitin sebagai media pertumbuhannya hingga menghasilkan monomer N-asetil glukosamin (GlcNac). N-asetil glukosamin dapat dimanfaatkan sebagai bahan sediaan suplemen osteoartritis. Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi GlcNac hasil hidrolisis kitin cangkang udang menggunakan kitinase Serratia marcescens KAHN.15.12. Hasil konfirmasi aktivitas kitinolitik menggunakan media selektif yaitu agar koloidal kitin 0,3% menunjukkan bahwa Serratia marcescens KAHN 15.12 memiliki index kitinolitik sebesar 2,3 yang ditunjukkan dengan adanya zona bening disekitar koloni. Hasil optimasi perbedaan konsentrasi media produksi menunjukkan bahwa tepung cangkang udang 2% menghasilkan kadar GlcNac tertinggi yaitu sebesar 376,35 μg/ml setelah diuji dengan metode kolorimetri menggunakan reagen shcales pada panjang gelombang 420nm. Berdasarkan hasil tersebut menunjukkan bahwa setiap hidrolisis 1 gram tepung cangkang udang yang mengandung 18,7% kitin akan menghasilkan sebesar 70,54 mg GlcNAc.Kata Kunci: N-asetil glukosamin, kitinase, Serratia marcescens

查看原文本刊更多论文

虾壳制造中水力学优化利用KITINASE SERRATIA MARCESCENS MARCESCENS KAHN.15.12对葡萄糖乙炔溶液的n -乙酰素水平进行鉴别

这是一种含有高基丁的虾壳废物，大约是17-40%。Kitin可以作为kitinolitic细菌的一个分支，这是S.marcescens KAHN 15.12。这些细菌将分泌一种基质酶，将其分解为生长介质，直到产生一种单乙酸胶质(GlcNac)。葡萄糖胺可以用作骨骼补充剂。这项研究的目的是利用卡恩。15.12的天然虾壳基丁液压产品GlcNac。经证实，kitinolitlitic活动使用了0.3%的选择性媒介，表明Serratia marcescens KAHN在殖民地周围有一个明确的区域，将kitinolitum指数扩大了2.3。优化结果表明面粉生产虾壳媒体2%浓度差异产生GlcNac水平最高的就是大376.35μg / ml和kolorimetri方法测试后对波长420nm使用shcales试剂。根据这些结果，每一克含有18.7%基丁的蛋壳水就会产生70.54 mg GlcNAc。关键词:N-asetil glukosamin, kitinase, Serratia marcescens

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

JURNAL ILMIAH FARMASI AKADEMI FARMASI JEMBER

自引率

0.00%

发文量