有待回答的问题（第四部分）：石油稳定性

食用油的稳定性是一个重要的质量方面。人们对它进行了广泛的研究，但也许这些研究是从错误的前提开始的：这并不是说油是不稳定的；它们比从它们的分子结构来看要稳定得多。因此，对其不稳定性的研究应该转向对其显著稳定性的研究。这项研究可以以一些观察结果和一些具体问题为出发点，并将其与一些新的分析技术相结合，得出一种看起来有前景和合理的新方法。然而，是否有人会追求这个研究机会是值得怀疑的。