ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM, EXTRAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E ESTABILIDADE TÉRMICA DO ÓLEO DAS SEMENTES DE MARACUJÁ DO MATO (PASSIFLORA CINCINNATA MAST.)

J. Andrade, Gabriel Felippe Carneiro da Silva, L. C. O. Barretto, J. Santos
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Abstract

O objetivo deste trabalho foi estudar a viabilidade de aproveitamento de semente de maracuja do mato ( Passiflora cincinnata Mast.) para a extracao de oleo . As sementes foram desidratada s em um secador convectivo, com finalidade de estudar as melhores condicoes de secagem nas temperaturas de 50, 60 e 70° C e ajustar os dados experimentais de cinetica de secagem aos modelos matematicos propostos pelas equacoes de Brooker, Fick, Lewis e dos Residuos , utilizando-se regressao nao-linear . Tambem foram realizadas as extracoes dos oleo s dessas sementes, nas diferentes temperaturas estudadas, atraves do sistema Soxhlet. Posteriormente, foram realizadas as analises fisico-quimicas e de estabilidade termica dos oleos. Os modelos de Brooker e Lewis obtiveram os melhor es ajuste s para a cinetica de secagem na temperatura de 70°C, cujo R² foi superior a 0,9 998 . Os oleos extraidos das sementes apresentaram densidade entre 0,90 e 0,94; indice de refracao com valores entre 1,45 e 1,48 e atividade de agua entre 0,58 e 0,74. Quanto a estabilidade termica, as curvas de TG/DTG e DSC apresentaram picos endotermicos e exotermicos, indicando perda de volateis e decomposicao termica dos residuos, sendo a amostra totalmente decomposta ate 600°C.
西番莲籽油干燥动力学、提取、表征及热稳定性研究。
本研究的目的是研究利用西番莲种子提取油的可行性。对流干燥,脱水的种子被餐厅和目的的研究更好的干燥温度条件50、60、70°C和调整干燥动力学实验数据的模型问题。提出equacoes布鲁克,菲克,刘易斯和浪费,使用回归不保证。采用索氏体系对不同温度下的种子油进行了提取。随后,对油进行了理化分析和热稳定性分析。Brooker和Lewis模型对70℃下的干燥动力学得到了最佳的拟合,其R²大于0.9 998。从种子中提取的油密度在0.90 ~ 0.94之间;折射率在1.45 ~ 1.48之间,水活度在0.58 ~ 0.74之间。在热稳定性方面,TG/DTG和DSC曲线显示出吸热和放热峰,表明废物的电压损失和热分解,样品在600℃时完全分解。
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