Avaliação de potencial de ervas medicinais: Capim-limão (Cymbopogon citratus d.c.), Chá verde (Camellia sinensis l.) E hibisco (Hibiscus sabdariffa l.) Para obtenção de chás solúveis

Abstract

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar caracteristicas fisico-quimicas de extrato aquoso e liofilizado de capim-limao ( Cymbopogon citratus D.C.), cha verde ( Camellia sinensis L.) e hibisco (Hibiscus sabdariffa L.), foram realizadas analises em triplicata  de teor de solidos soluveis, acidez titulavel, pH, atividade de agua e solubilidade em agua. Os resultados do extrato aquoso e liofilizado para o capim limao apresentaram (SST) variando de 3,0333 a 38,3066, valores de pH variando de 5,08 e 6,32 alem de atividade de agua caracteristicas para os estados em que os extratos se encontravam, para o resultado do cha verde obtivemos teor de (SST) variando de 2,81 a 45,52, pH entre 5,04 e 6,28 alem de atividade de agua caracteristica. Os extratos de hibisco tambem apresentaram resultados satisfatorios com teor (SST) entre 3,28 e 34,16, pH de 2,34 e 3,16 e atividade de agua caracteristica.  Os resultados obtidos revelaram a importância do processo de liofilizacao nas amostras, uma vez que houve um aumento da qualidade dos chas sem que houvesse danos na sua qualidade sensorial.