ESTUDO DA VIABILIDADE DO ÓLEO DE VÍSCERAS DE PEIXES MARINHOS (Seriola Dumerlii (ARABAIANA), Thunnus ssp (ATUM), Scomberomorus cavala (CAVALA) e Carcharrhinus spp (CAÇÃO)) COMERCIALIZADOS EM ARACAJU-SE PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL

Abstract

O pescado e seus produtos sao reconhecidamente importantes alternativas alimentares para a populacao humana, representam fontes de proteinas de alta qualidade e boa digestibilidade, lipidios, minerais, acidos graxos e vitaminas lipossoluveis. A industria de pescado representa um vasto potencial quanto ao volume de residuo gerado, pois seus descartes podem ser transformados em produtos com aproveitamento mercadologico como exemplo disso as silagem, farinhas, oleos de peixe, biodiesel, produtos fermentados entre outros. Oleos provenientes de gordura animal e os usados para coccao de alimentos sao utilizados como fonte de materia prima alternativa para a producao de biocombustiveis, porem os oleos cuja origem vem dos residuos orgânicos descartados por industrias beneficiadoras de pescado estao sendo estudados como forma de reaproveitamento destes maximizando a utilizacao da materia prima evitando desperdicio e caminhando assim, para um desenvolvimento sustentavel. Devido a falta de conhecimento sobre o potencial destes residuos e a busca por materias primas alternativas para melhorar a producao energetica, o objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade do oleo extraido a partir das visceras de peixes marinho para producao de biodiesel. Analisou-se a caracterizacao das visceras de peixes marinhos e analises para determinar os teores de acidez, iodo e umidade, a viscosidade cinematica, o indice de saponificacao e a densidade do oleo. Observou-se que as visceras de peixes marinho apresentaram alto teor lipidico e proteico e o oleo extraido das visceras de peixe marinho e uma alternativa como materia prima para a producao de biodiesel. Palavras-chave : visceras, peixe marinho, oleo, biodiesel.