CHARACTERIZATION OF PHYSICAL AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF CHITOSAN EDIBLE FILMS CONTAINING PISTACIA ATLANTICA GUM ESSENCE

mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn Pub Date : 2016-05-28 DOI:10.22067/ifstrj.v1395i0.50541

V. Alizadeh, H. Barzegar, B. Nasehi, V. Samavati

{"title":"CHARACTERIZATION OF PHYSICAL AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF CHITOSAN EDIBLE FILMS CONTAINING PISTACIA ATLANTICA GUM ESSENCE","authors":"V. Alizadeh, H. Barzegar, B. Nasehi, V. Samavati","doi":"10.22067/ifstrj.v1395i0.50541","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"استفاده از فیلم¬های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری¬زا و بهبود کیفیت مواد ¬غذایی است. در این تحقیق، فیلم¬های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت¬های 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت 2 درصد اسانس فیلم‏های کیتوزان، کمترین میزان استحکام‏کششی (23/13 مگاپاسکال) و حلالیت در آب (15/16 درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10×73/1)، تغییرات کلی رنگ (75/26) و کرنش تا نقطه پاره شدن (37/59 درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم¬ها بر روی باکتری¬های گرم مثبت بیش از باکتری‏های گرم منفی بود. در میان باکتری‏های مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفی‏موریوم به ترتیب حساس¬ترین و مقاوم¬ترین میکروارگانیسم‏ها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به‌دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به‌عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلم‏های ضدمیکروب دارد.","PeriodicalId":52634,"journal":{"name":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","volume":"32 1","pages":"584-593"},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2016-05-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.22067/ifstrj.v1395i0.50541","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Abstract

استفاده از فیلم¬های ضدمیکروب روشی موثر برای کنترل عوامل بیماری¬زا و بهبود کیفیت مواد ¬غذایی است. در این تحقیق، فیلم¬های خوراکی کیتوزان حاوی اسانس صمغ بنه واریته کردیکا در غلظت¬های 0، 5/0، 1 و 2 درصد (حجمی/ حجمی)، تولید شده و خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی آن¬ها مورد بررسی قرار گرفت. در غلظت 2 درصد اسانس فیلم‏های کیتوزان، کمترین میزان استحکام‏کششی (23/13 مگاپاسکال) و حلالیت در آب (15/16 درصد) و بیشترین میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب ( g/m.s.Pa10-10×73/1)، تغییرات کلی رنگ (75/26) و کرنش تا نقطه پاره شدن (37/59 درصد) را نشان دادند. اثر مهارکنندگی فیلم¬ها بر روی باکتری¬های گرم مثبت بیش از باکتری‏های گرم منفی بود. در میان باکتری‏های مورد مطالعه، استافیلوکوکوس اورئوس و سالمونلا تیفی‏موریوم به ترتیب حساس¬ترین و مقاوم¬ترین میکروارگانیسم‏ها در برابر اسانس صمغ بنه بودند. همچنین تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی موید نتایج به‌دست آمده در این تحقیق بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که اسانس صمغ بنه به‌عنوان یک ماده ضدمیکروب طبیعی، پتانسیل بالایی برای تولید فیلم‏های ضدمیکروب دارد.

查看原文本刊更多论文

含黄连木胶精壳聚糖食用膜的物理及抗菌性能表征

使用抗病毒薄膜是控制疾病影响和提高食品质量的一种方法。دراینتح1607;کردی1;。在没有Kitazón基线的2%、最低屠宰水平（23/13兆帕）和水溶性（15/16%）以及最高水污染水平（g/m.s.Pa10-10×73/1）的情况下，整体颜色变化（75/26）及其作物达到该点（37/59%）他们展示了。该膜对正热细菌的表现更为负面。在所研究的细菌中，Stephenlock-Orus和沙门氏菌Tiffany Morium是对铁的本质最敏感和最具抵抗力的微生物。还有显微镜图像显示了结果。研究结果表明，岩石基底作为一种天然的抗碳物质，具有很高的制备抗碳膜的潜力。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

mjlh pjwhshhy `lwm w Sny` Gdhyy yrn

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

32 weeks