Avcılık döneminde Antalya Körfezi’nden avlanan tekir balığı (Mullus surmuletus lınnaeus, 1758)’nın yağ asidi bileşimlerinin belirlenmesi

Abstract

Bu calismada, Antalya Korfezi’ndeki tekir baligi ( Mullus surmuletus , L., 1758)’nin biyometrik degerlerini ve yag asidi bilesiminin aylik degisimi incelenmistir. Calismada boylari 13,83-17,33cm, agirliklari 28,50-67,70g, olan toplam 80 adet tekir baligi kullanilmistir. Yag asidi analizleri sonucu palmitik asit (C16:0), oleik asit (C18:1n-9c), dekosahekzaenoik asit (C22:6n-3) ve stearik asit (C18:0) en yuksek seviyede belirlenmistir. Tekir baliginda ortalama n-3/n-6 orani 2,69; ortalama n-6/n-3 orani 0,39, ortalama DHA orani % 26,99 ve ortalama EPA+DHA degeri %20,53 olarak tespit edilmistir. Bulgular, tekir baliklarinin yuksek duzeyde EPA, DHA ve n-3 icermesi nedeniyle iyi bir besin kaynagi oldugunu gostermektedir.