Contribuições dos produtos tradicionais para o território: a experiência do queijo Serra da Estrela, em Portugal

Abstract

Num quadro de globalizacao dos mercados e de fragilizacao de muitos territorios, principalmente de carateristicas rurais, tem emergido discussoes voltadas as contribuicoes que produtos tradicionais reconhecidos com Denominacao de Origem Protegida (DOP) podem oferecer ao desenvolvimento territorial. O artigo procura discutir a importância do produto e sua historia no contexto do desenvolvimento a partir das vantagens e desafios da experiencia do queijo serra da estrela, em Portugal. Palavras-chave: Portugal; Produtos Tradicionais; Queijo Serra da estrela