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Sensory and nutritional qualities of ‘Manila’ mango ready-to-eat puree enhanced using mild flash vacuum expansion processing

Pub Date : 2021-09-23 DOI:10.17660/th2021/76.5.5
U. Marin-Castro, M. García-Alvarado, M. Vargas-Ortiz, D. Pallet, M. Salgado-Cervantes, A. Servent
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感官和营养品质的“马尼拉”芒果即食泥增强使用温和的闪光真空膨胀处理
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