Wie stark prägen EU-Verordnungen den Küchenablauf in einer Krankenhausküche?

Abstract

Eine wesentliche Aufgabe der Krankenhausküchen ist es, Patienten und Personal gesund und abwechslungsreich mit warmen und kalten Speisen zu versorgen. In Krankenhäusern und in vergleichbaren Einrichtungen mit besonderem Infektionsrisiko ist zusätzlich auf die Risiken (im Rahmen der Eigenkontrolle) Rücksicht zu nehmen.