Impacto del modo de transporte al matadero (mezcla o no mezcla con animales extraños) de terneros de las razas Asturiana de los Valles y Retinta en los atributos físico‑químicos y organolépticos de carne madurada. Aceptabilidad y preferencia de los consumidores

IF 0.4 4区农林科学 Q4 AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE

Itea-Informacion Tecnica Economica Agraria Pub Date : 2021-09-01 DOI:10.12706/itea.2021.021

Sol Zamuz, S. García-Torres, M. Vaca, David Tejerina, Alberto Ortiz, M. Oliván, V. Sierra, Y. Diñeiro, M. A. Sentandreu, María López-Pedrouso, L. Purriños, J. M. Lorenzo, D. Franco

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Itea-Informacion Tecnica Economica Agraria 农林科学-农业经济与政策

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期刊介绍： ITEA publica artículos que hagan referencia a los distintos aspectos de las ciencias agro‑alimentarias, cuyo contenido sean resultados obtenidos, descripción de métodos, técnicas o materiales, presentación de nuevas ideas, etc.