DESTİNASYON MARKALAŞMASINDA GASTRONOMİ TURİZMİNİN ETKİSİNİN İNCELENMESİ: İZMİR İLİ ÖRNEĞİ

Dogus Universitesi Dergisi Pub Date : 2022-12-22 DOI:10.31671/doujournal.1198699

Cihat Karsli, Aykan Candemir

{"title":"DESTİNASYON MARKALAŞMASINDA GASTRONOMİ TURİZMİNİN ETKİSİNİN İNCELENMESİ: İZMİR İLİ ÖRNEĞİ","authors":"Cihat Karsli, Aykan Candemir","doi":"10.31671/doujournal.1198699","DOIUrl":null,"url":null,"abstract":"Gastronomi ve gastronomik ürünler son yıllarda destinasyonların pazarlanmasında daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir kentin yerel mutfağı, yemek kültürü ve gastronomik kimliği yerli ve yabancı ziyaretçileri kente çekebilmektedir. Destinasyonlar böylelikle tanınmakta, farklılaşmakta ve markalaşma yolunda ilerlemektedir. \nTürkiye farklı kültürlerin bir arada yaşadığı ve bu sayede her bir kentinin kendine özgü mutfağa sahip olduğu bir ülkedir. İzmir kenti de tarihi boyunca farklı kültürlere ev sahipliği yapması sonucunda kendine özgü bir mutfağa sahip olmuş Türkiye’nin üçüncü büyük kentidir. Gastronomi ve gastronomi turizmi açısından oldukça elverişli ve çekici bir destinasyondur. Dolayısıyla bu çalışmanın amacı da destinasyon markalaşmasında gastronomi turizminin etkisini İzmir örneğiyle değerlendirmektir. \nBu amaçla, bu çalışmada nitel araştırma kapsamında yarı-yapılandırılmış görüşmeler ile arz yönlü bir paydaş analizi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi ile incelenmiştir. Araştırma sonucunda İzmir destinasyonunun markalaşmasında gastronomi turizminin etkisi kanıtlanmış fakat bu etkinin İzmir’de günümüzde yeterli düzeyde ve güçlü olmadığı ortaya çıkmıştır.","PeriodicalId":30006,"journal":{"name":"Dogus Universitesi Dergisi","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0000,"publicationDate":"2022-12-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":"1","resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":null,"PeriodicalName":"Dogus Universitesi Dergisi","FirstCategoryId":"1085","ListUrlMain":"https://doi.org/10.31671/doujournal.1198699","RegionNum":0,"RegionCategory":null,"ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":null,"EPubDate":"","PubModel":"","JCR":"","JCRName":"","Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Abstract

Gastronomi ve gastronomik ürünler son yıllarda destinasyonların pazarlanmasında daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Bir kentin yerel mutfağı, yemek kültürü ve gastronomik kimliği yerli ve yabancı ziyaretçileri kente çekebilmektedir. Destinasyonlar böylelikle tanınmakta, farklılaşmakta ve markalaşma yolunda ilerlemektedir. Türkiye farklı kültürlerin bir arada yaşadığı ve bu sayede her bir kentinin kendine özgü mutfağa sahip olduğu bir ülkedir. İzmir kenti de tarihi boyunca farklı kültürlere ev sahipliği yapması sonucunda kendine özgü bir mutfağa sahip olmuş Türkiye’nin üçüncü büyük kentidir. Gastronomi ve gastronomi turizmi açısından oldukça elverişli ve çekici bir destinasyondur. Dolayısıyla bu çalışmanın amacı da destinasyon markalaşmasında gastronomi turizminin etkisini İzmir örneğiyle değerlendirmektir. Bu amaçla, bu çalışmada nitel araştırma kapsamında yarı-yapılandırılmış görüşmeler ile arz yönlü bir paydaş analizi gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler içerik analizi ile incelenmiştir. Araştırma sonucunda İzmir destinasyonunun markalaşmasında gastronomi turizminin etkisi kanıtlanmış fakat bu etkinin İzmir’de günümüzde yeterli düzeyde ve güçlü olmadığı ortaya çıkmıştır.

查看原文本刊更多论文

美食转型对目的地营销的影响：4月1日

Gastronomi ve gastronomikürünler的儿子yıllarda destinasonların pazarlanmasında daha yaygın olarak kullanılmaktadır。一个城市的当地厨房、饮食文化和美食特征可以被游客带入城市。目的地正朝着认可、差异化和营销的方向发展。土耳其是一个不同文化共存的国家，因此每个城市都有自己的免费厨房。土耳其是土耳其第三大城市，有一个免费厨房，因为它在历史上拥有不同的文化。美食和美食是一个非常方便和有吸引力的旅游目的地。因此，这项工作的目的是评估美食旅游对目的地标记的影响。为此，在课堂研究中对半配置会议进行了向后共享分析。对收集到的数据进行内部分析。因此，美食旅游已被证明以埃及目的地的标记为标志，但事实证明，这种影响在今天的埃及还不够强烈。

本文章由计算机程序翻译，如有差异，请以英文原文为准。

求助全文

约1分钟内获得全文求助全文

来源期刊

Dogus Universitesi Dergisi

自引率

0.00%

发文量

审稿时长

24 weeks