Effect of Aloe Vera Gel and Rind Fortification on Physical, Chemical, Phytochemical, and Fermentation Kinetics of Idli Batter

IF 1.3 Q4 BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY

Industrial Biotechnology Pub Date : 2022-10-01 DOI:10.1089/ind.2022.0019

Vrinda R. Kandu, S. Patil, R. Rane, S. Sonawane

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Industrial Biotechnology Biochemistry, Genetics and Molecular Biology-Biotechnology

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