Capacidad antioxidante y mecanismo de acción de pigmentos en organismos marinos

Abstract

Los organismos marinos poseen maravillosos colores que los hacen muy atractivos. Las caracteristicas unicas de los compuestos sintetizados por especies de origen marino van mas alla de su apariencia. Los pigmentos responsables de esos colores son capaces tambien de generar diversas actividades biologicas, como la capacidad antioxidante, la cual puede ocurrir a traves de diversos mecanismos. Esto ha propiciado un aumento de su investigacion, debido a su amplia aplicacion en la biotecnologia, farmaceutica, cosmetica y alimentacion de organismos vivos, expandiendo los estudios tanto in vitro como en ensayos in vivo. El objetivo de este trabajo fue compilar y describir diversos estudios recientes, enfocados en demostrar y elucidar los mecanismos de accion de los diferentes compuestos bioquimicos con actividad antioxidante, provenientes de algunos organismos marinos. Para ello, se utilizaron las bases de datos Scopus®, Web of Science™ y Microsoft Academic. Los pigmentos provenientes de organismos marinos representan una alternativa promisoria frente a los antioxidantes y aditivos sinteticos utilizados en la actualidad. El establecimiento y comprension de los mecanismos de accion de los componentes pigmentados bioactivos, aislados de los organismos marinos, permitira determinar con mayor precision su posible aplicacion en la industria.